3 gesunde und nahrhafte Pilzrezepte •

Pilze sind eines der am einfachsten zu verarbeitenden Lebensmittel. Es schmeckt auch gut. Wenn Sie sich von verarbeiteten Pilzen, die alle gebraten sind, langweilen, können Sie die folgenden Variationen von Pilzrezepten probieren, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind.

Eine Vielzahl gesunder und sehr nahrhafter Pilzrezepte

1. Gebratene Shiitake-Pilze

Dieses Shiitake-Pilzrezept ist einen Versuch wert, da es eine Vielzahl von guten Vorteilen für Ihre Gesundheit mit sich bringt. Shiitake-Pilze enthalten hohe Antioxidantien, die Sie vor Angriffen freier Radikale schützen können, die viele chronische Krankheiten verursachen. Shiitake-Pilze enthalten auch Linolsäure, die beim Abnehmen und Muskelaufbau helfen kann. Darüber hinaus tragen diese Pilze dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und so ein gesundes Herz zu erhalten.

Zutaten

• 100 gr getrocknete Shiitake-Pilze
• 20 g Zwiebeln
• 2 große rote Chilis
• 2 große grüne Chilis
• 1 Vogelaugen-Chili, in kleine Stücke geschnitten
• 5 g Korianderblätter fein gehackt
• 1 Stück Knoblauch, in kleine Stücke geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
• 1 EL Austernsauce
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Limette
• 2 1/2 EL Olivenöl

Wie man ... macht

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann ausschalten.
2. Die getrockneten Shiitake-Pilze in einen Topf geben, dann die Limetten hinzufügen und eine Stunde köcheln lassen.
3. Die Shiitake-Pilze herausnehmen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
4. Herausnehmen und abtropfen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.
5. Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis sie duften.
6. Shiitake-Pilze, Cayennepfeffer, Zwiebeln, rote Chilis und große grüne Chilis hinzufügen und gut vermischen.
7. Korianderblätter, Salz und Austernsauce hinzufügen.
8. Rühren Sie, bis sich alle Gewürze und Pilze gut vermischt haben, und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie herausnehmen.

2. Pepes-Austernpilz

Das zweite Pilzrezept verwendet Austernpilze. Austernpilze haben einen höheren Nährstoffgehalt als andere Pilzarten. Austernpilze enthalten eine einzigartige antioxidative Verbindung namens Ergothionein, die für den Schutz der Gesundheit der Körperzellen wichtig ist.

Darüber hinaus enthalten Austernpilze laut einer in der Lebensmittelchemie veröffentlichten Forschung eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, die der Körper benötigt, wie z. B. Zink, Eisen, Kalzium, Phosphor, Vitamin C, Folsäure, Niacin, Vitamin B1 und auch B2.

Zutaten

• 100 gr Austernpilze
• Bananenblätter nach Bedarf
• 1 gepresste Limette
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Frühlingszwiebeln
• 10 gr Kurkuma
• 5 gr Ingwer
• 1 Stück Chili
• 1 rote Chili
• 5 Gramm Kerzennuss
• 1/2 TL Salz

Wie man ... macht

1. Die Austernpilze gründlich waschen, der Länge nach in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
2. Alle Gewürze mit einem Stößel oder Mixer pürieren.
3. Die Champignons und Gewürze in einer Schüssel mischen, dann den Limettensaft hinzufügen.
4. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie sie 15 Minuten stehen, bis die Gewürze absorbiert sind.
5. Nehmen Sie ein Bananenblatt und geben Sie zwei Esslöffel Pilzmischung hinein und wickeln Sie es mit einem Stock als Zange ein.
6. Die in Bananenblätter eingelegten Pilze 30 Minuten dämpfen und dann servieren.

3. Klare Pilzsuppe

Basierend auf einer im Nutrition Journal veröffentlichten Forschung können Champignons Entzündungen in Herzblutgefäßzellen reduzieren und verhindern, dass weiße Blutkörperchen an Arterienwänden kleben.

Dies zeigt, dass Champignons zur Vorbeugung von Herzkrankheiten aufgrund von Arterienverkalkung (Arteriosklerose) nützlich sind. Darüber hinaus können kleine weiße Pilze wie Knöpfe auch die Widerstandskraft des Körpers gegen krankheitserregende Keime erhöhen und den Körper vor Krebs schützen.

Hier ist ein Champignon-Rezept, das Sie zu Hause ausprobieren können.

Zutaten

• 2 gewürfelte Zwiebeln
• 6 Tassen Hühnerbrühe oder klares Wasser
• 2 Stangen Sellerie gewürfelt
• 2 Karotten gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 100 gr Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 25 gr geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Sojasauce

Wie man ... macht

1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
2. Karotten, Sellerie und Brühe oder Wasser in den Topf geben.
3. Etwa 30 Minuten köcheln lassen und köcheln lassen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
5. Champignons und Frühlingszwiebeln dazugeben, gut vermischen und etwa drei Minuten ruhen lassen.
6. Heben und servieren.