Diabetiker müssen auf alle konsumierten Speisen und Getränke achten. Getränke wie Fruchtsäfte enthalten Vitamine und Mineralstoffe, die für den Körper von Vorteil sind, aber der Zuckergehalt kann den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Ist der Verzehr von Fruchtsäften also für Diabetiker sicher?
Wirkung von Fruchtsaft auf den Blutzucker bei Diabetikern
Obst enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die die Nahrungsaufnahme von Diabetikern (der Name für Diabetiker) ergänzen kann.
Der Verzehr von Obst bei Diabetes muss jedoch noch reguliert werden, da es einen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben kann.
Dies liegt daran, dass die Frucht einen natürlichen Zucker namens Fruktose enthält. Nach dem Verzehr der Früchte wird Fruktose in der Leber verdaut und als Glukose ins Blut abgegeben.
Trotzdem enthält Obst immer noch Ballaststoffe, deren Verdauung länger dauert, sodass der Blutzuckerspiegel nicht sofort ansteigt.
Zu Saft verarbeitete Früchte enthalten hingegen weniger Ballaststoffe als ganze Früchte. Durch die Verarbeitung von Obst zu Bussen verlieren die Früchte viel Ballaststoffgehalt.
Aus diesem Grund ist der glykämische Index von Fruchtsäften höher als der von ganzen Früchten, zum Beispiel haben ganze Orangen einen GI von 43, aber Orangensaft hat einen GI von 50.
Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzucker ansteigen lässt.
So kann der Verzehr von Fruchtsäften den Blutzuckerspiegel schneller ansteigen lassen als ganze Früchte.
Studie veröffentlicht im Jahr 2013 Plus eins erwähnt, dass der Verzehr von Fruchtsäften sogar das Risiko einer Insulinresistenz erhöhen kann, die zu Typ-2-Diabetes führt.
Wenn Diabetiker ihren Vitaminbedarf aus Früchten decken wollen, ist es besser, ganze Früchte direkt zu verzehren, anstatt sie zu Saft zu verarbeiten.
Regeln für den Verzehr von Fruchtsäften für Diabetiker
Das bedeutet jedoch nicht, dass Fruchtsaft ein Tabu für Diabetes ist.
Diabetiker können Fruchtsaft noch trinken, solange er in begrenzten Mengen und ohne Zusatz von Zucker oder anderen Süßungsmitteln ist.
Sie müssen Ihre Zuckeraufnahme aus Fruchtsäften messen und an Ihren täglichen Kohlenhydratbedarf anpassen.
Zum Beispiel enthält ein Glas Orangensaft (aus 248 Gramm ganzen Orangen) 21 Gramm Fructose, was der Hälfte der täglichen Aufnahme von zugesetztem Zucker (56 Gramm) entspricht.
Darüber hinaus können Sie Fruchtsaft zusammen mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln trinken. Der Verzehr von Fruchtsaft allein kann den Blutzucker schneller ansteigen lassen.
Das Trinken von Saft zum Mittagessen mit braunem Reis, Fisch und Gemüse kann jedoch Blutzuckerspitzen verhindern.
Eine Vorstudie von Zeitschrift für Ernährungswissenschaft zeigten, dass der Konsum von reinem Fruchtsaft in begrenzten Mengen keinen signifikanten Einfluss auf die Erhöhung des Blutzuckerspiegels hatte.
Denken Sie daran, dass die Grenzen des Zuckerkonsums für jeden Diabetiker unterschiedlich sein können, da jeder einen anderen täglichen Kohlenhydratbedarf haben kann.
Dies hängt vom Gesundheitszustand, dem hohen Blutzuckerspiegel und den täglichen Aktivitäten ab.
Daher sollten Sie zuerst einen Ernährungsspezialisten oder einen Arzt für Innere Medizin konsultieren.
Auf diese Weise können Sie herausfinden, wie viel Kohlenhydratzufuhr richtig ist, um den Blutzuckerspiegel im gewünschten Bereich zu halten.
Auswahl an Fruchtsäften, die für Diabetes sicher sind
Solange Sie die Portion sorgfältig abmessen, können Diabetiker noch Fruchtsaft konsumieren. Es ist jedoch auch wichtig, die Obstsorte zu wählen, die den Blutzucker nicht so leicht erhöht.
Nicht alle Früchte werden für Diabetes empfohlen. Obst, das zu Saft verarbeitet wird, muss einen niedrigen glykämischen Index haben, der bei etwa 55 liegt, damit der Blutzuckerspiegel besser kontrolliert wird.
Hier ist eine Liste von Früchten mit einem niedrigen glykämischen Index, die für Diabetiker ohne Zucker entsaftet werden können.
- Apfel,
- Avocado,
- Banane,
- Kirsche,
- Wein,
- Kiwi,
- Mango,
- Orange,
- Ananas,
- Papaya, Dan
- Erdbeere.
Obwohl sie eine Vielzahl nützlicher Nährstoffe enthalten, neigen Fruchtsäfte dazu, den Blutzucker leichter zu erhöhen.
Diabetiker können weiterhin Fruchtsäfte trinken, solange sie die Portion begrenzen, mit ballaststoffreichen Lebensmitteln kombinieren und Obstsorten mit niedrigem glykämischen Index wählen.
Der Prozess der Fruchtverarbeitung zu Saft kann den Ballaststoffgehalt in der Frucht beseitigen.
Wenn Sie also wirklich die maximale Ernährung aus Obst erhalten möchten, wird empfohlen, ganze Früchte zu essen.
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