Um Diabetes zu kontrollieren, müssen Sie nicht nur der Aufnahme nahrhafter Lebensmittel Priorität einräumen. Auch für Diabetiker (Diabetes) ist es wichtig zu beachten, wie für jedes Lebensmittel gekocht wird.
Nicht nur die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, sondern auch die Anwendung der richtigen Lebensmittelverarbeitungsmethoden kann Ihnen helfen, Ihr Idealgewicht zu erreichen und Komplikationen von Diabetes wie Herzerkrankungen und Schlaganfälle zu vermeiden.
So kochen Sie Diabetiker richtig
Trotz Diabetes kann ein Diabetiker seinen Blutzuckerspiegel unter Kontrolle halten, indem er Medikamente oder Insulinspritzen einnimmt, die körperliche Aktivität erhöht und eine gesunde Ernährung befolgt.
Das Hauptprinzip bei der Diät oder Diät für Diabetes besteht darin, nahrhafte Lebensmittel zu priorisieren, die Kalorienzufuhr zu regulieren und regelmäßig zu essen.
Nun, die Prinzipien einer gesunden Ernährung bei Diabetes werden leichter zu leben sein, wenn Sie Ihr eigenes Essen kochen.
Die Befolgung der Prinzipien allein reicht jedoch nicht aus, um Krankheiten zu bekämpfen, wenn Diabetiker immer noch die falschen Kochmethoden anwenden.
Um eine optimale gesunde Ernährung zu leben, versuchen Sie die folgende Kochanleitung für Diabetiker.
1. Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor
Eine gesunde Ernährung bei Diabetes ermutigt Sie, regelmäßig zu essen.
Wenn Sie spät essen, können Sie sich hungriger fühlen und tatsächlich mehr Portionen essen, was zu einem Anstieg des Blutzuckers führt.
Die richtige Art zu kochen entscheidet darüber, ob Diabetiker rechtzeitig essen können.
Nun, das Zusammenarbeiten aller Zutaten kann so zeitaufwändig sein, dass Sie am Ende zu spät essen.
Daher müssen Sie einige Zutaten im Voraus vorbereiten, um beim Kochen Zeit zu sparen.
Bereiten Sie eine Woche oder mehrere Tage nach der Speisekarte vor.
Dies geschieht, indem Sie sich an einem Tag, zum Beispiel an einem Wochenende, Zeit nehmen, um die zu kochenden Zutaten zuzubereiten.
Sie können Gemüse hacken, Gewürze zubereiten oder Beilagen reinigen und sie dann im Kühlschrank aufbewahren, um sie bis zum Kochen frisch zu halten.
2. Lebensmittel richtig verarbeiten
Die Lebensmittelverarbeitung bestimmt, ob Sie eine optimale Ernährung erhalten oder Nährstoffe hinzufügen, die nicht benötigt werden.
Laut einer Studie der American Diabetes Association können bestimmte Kochmethoden wie das Frittieren mit Kokosöl den Gehalt an schlechtem Cholesterin in Lebensmitteln erhöhen.
Darüber hinaus kann die Ansammlung von schlechtem Cholesterin im Blut das Risiko erhöhen, dass Diabetiker Komplikationen wie Herzerkrankungen und Schlaganfälle erleiden.
Daher sollten Sie die für Diabetiker empfohlene Garmethode befolgen, nämlich Dämpfen, Kochen, Sautieren und Braten.
Diese Art des Kochens kann die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren oder schlechtem Cholesterin für Diabetiker reduzieren.
Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie keine Öle oder Verarbeitungszutaten verwenden sollten, die Fett enthalten.
Wählen Sie laut CDC ein Öl, das gute Fette wie Olivenöl, Maisöl oder Rapsöl enthält, aber achten Sie darauf, die Menge zu begrenzen.
Vermeiden Sie auch Zutaten, die auf Lebensmittel wie Butter klebrig wirken können.
Anstatt Lebensmittel in Butter oder Pflanzenöl zu braten, können Sie sie anbraten, indem Sie etwas Olivenöl und Wasser hinzufügen.
3. Verwenden Sie ein nicht zu heißes Feuer
Bei der Auswahl der richtigen Nahrung für Diabetes müssen Sie die Arten von Lebensmitteln priorisieren, die am nahrhaftesten sind, einen niedrigen glykämischen Index und eine glykämische Last haben, die Ihrem täglichen Kohlenhydratbedarf entspricht.
Der glykämische Index gibt an, wie schnell die Kohlenhydrate in Lebensmitteln in Glukose umgewandelt werden.
In der Zwischenzeit bezieht sich die glykämische Last auf die Menge an Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel beeinflusst.
Allerdings kann die Zubereitung mit zu hohem Feuer den Nährwert und den glykämischen Index eines Lebensmittels verändern.
Gekochte Kartoffeln haben einen niedrigen glykämischen Index (46), während der glykämische Index von gebackenen Kartoffeln bis zu 94 betragen kann.
Dies liegt daran, dass Lebensmittel bei einer zu heißen Temperatur gekocht werden, wodurch der Ballaststoffgehalt in Kohlenhydrate zerlegt werden kann.
Das Backen von Kartoffeln erfordert normalerweise eine Temperatur von bis zu 180 °Celsius, verglichen mit der Temperatur von Kartoffeln, die nur 100 °Celsius erreicht.
Als Quelle komplexer Kohlenhydrate können Kartoffeln eine Ernährungswahl für Diabetiker sein.
Das Garen von Kartoffeln durch Rösten kann jedoch bei Diabetikern schnell zu einem Anstieg des Blutzuckers führen, wenn man bedenkt, dass der Kohlenhydratgehalt in Kartoffeln auch recht hoch ist.
Diese Ernährungsänderungen können auch auftreten, wenn Sie Lebensmittel bei starker Hitze braten.
Wenn Lebensmittel aufgewärmt werden müssen, vermeiden Sie es, sie bei starker Hitze und für längere Zeit zu erhitzen.
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4. Reduzieren Sie überschüssiges Würzen
Bei der Behandlung von Diabetes müssen Sie Ihren Konsum von zuckerhaltigen und salzreichen Lebensmitteln reduzieren.
Obwohl Salz den Blutzucker nicht beeinflusst, kann der Konsum von zu viel Salz den Blutdruck erhöhen, was zu Komplikationen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und eingeschränkter Nierenfunktion führen kann.
Aus diesem Grund ist die richtige Art, Nahrung für Diabetiker zuzubereiten, Salz, Gewürze mit Natrium und Zucker beim Kochen zu begrenzen.
Begrenzen Sie Ihre Salzaufnahme auf nicht mehr als 6 Gramm pro Tag oder das Äquivalent von 1 Esslöffel.
Inzwischen ist die Zuckeraufnahme auf 50 Gramm pro Tag oder das Äquivalent von 5 Esslöffeln begrenzt.
Alternativ können Sie auch Gewürze oder Kräuter als gesunde Würzmischung verwenden, damit Ihr Essen genauso gut schmeckt.
Hier sind einige Möglichkeiten, Essen mit gesunden Gewürzen für Diabetiker zuzubereiten.
- Beträufeln Sie Gemüse, gekochten Fisch und Reis mit einem Spritzer Zitrone oder Limette.
- Fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln zu Pfannengerichten, Gemüse oder anderen Lebensmitteln hinzu.
- Marinieren Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Olivenöl und Gewürzen (Kurkuma, Ingwer, Galgant, Kencur usw.).
Bei Anwendung der obigen Methode müssen Diabetiker immer noch in Portionen kochen, die ihrem Kalorienbedarf entsprechen.
Auf diese Weise essen Sie nicht zu viel, was den Blutzuckerspiegel beeinflussen kann.
Sie können einen Ernährungsberater oder einen Arzt für Innere Medizin konsultieren, um die tägliche Nahrungsportion zu bestimmen.
Der Arzt wird Ihnen helfen, die Ernährung an Ihren Gesundheitszustand und Ihren Diabetes anzupassen.
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