Gesundes und leckeres Curry-Rezept ohne Kokosmilch |

Viele Menschen vermeiden Lebensmittel, die Kokosmilch wie Curry enthalten, weil angenommen wird, dass sie den Cholesterinspiegel im Körper erhöht, was wiederum das Risiko einer Person für Herzerkrankungen erhöht. Tatsächlich kann Curry durch die folgenden Rezepte zu einem gesünderen und auch ohne Kokosmilch noch leckeren Lebensmittel gemacht werden.

Verzehr von Kokosmilch, ist es sicher oder nicht?

Tatsächlich wird die Wirkung von Kokosmilch auf den Cholesterinspiegel selbst noch diskutiert. Kokosmilch hat bekanntlich einen relativ hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Daher ist Kokosmilch eine Lebensmittelzutat, die dringend vermieden wird, wenn Sie nicht möchten, dass der Cholesterinspiegel ansteigt.

Die Art der gesättigten Fettsäuren, die in Kokosmilch enthalten sind, unterscheidet sich jedoch von den Arten, die in anderen fetthaltigen Lebensmitteln enthalten sind. Kokosmilch enthält mehr gesättigte Fettsäuren mittlerer Kettenlänge. Dieses Fett wird schneller verdaut und im Körper in antivirale Komponenten umgewandelt.

Der Verzehr von Kokosmilch sollte jedoch eingeschränkt werden. Abgesehen von ihrem Gehalt an gesättigten Fettsäuren ist Kokosmilch auch kalorienreich, so dass ein übermäßiger Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Gesundes Curry-Rezept ohne Kokosmilch

Kein Grund, traurig zu sein, denn Sie müssen dem Drang widerstehen, Curry zu essen. Sie können die Köstlichkeit immer noch genießen, indem Sie sie aus den verschiedenen Curry-Rezepten ohne Kokosmilch unten zubereiten.

1. Würziges Hühnchen-Kartoffel-Curry

Quelle: Sarwats Family Kitchen

Das folgende Curry-Rezept ohne Kokosmilch verwendet Joghurt als Ersatz. Es wird angenommen, dass das Essen von Joghurt Ihnen hilft, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten, sodass Sie sich beim Essen dieses Menüs keine Sorgen über Risiken machen müssen.

Benötigte Materialien:

Zutaten Püree:

  • 8 Zehen rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Finger Kurkuma
  • 2 große rote Chilis
  • 5 Pekannüsse, geröstet
  • 1 TL weißes Pfefferpulver
  • 1 EL Korianderpulver
  • Cayennepfeffer nach Geschmack

Andere Materialien:

  • 500 Gramm Hühnchen, in Stücke geschnitten
  • 2 Kartoffeln, in Quadrate geschnitten
  • 6 Lorbeerblätter
  • 2 Stängel Zitronengras, nur der weiße Teil, zerdrückt
  • 2 Finger Galgant
  • 500 ml Liter Wasser
  • 100 ml Naturjoghurt
  • Salz und Zucker nach Geschmack
  • Hühnerbrühe nach Geschmack

Wie man ... macht:

  1. Das angeschnittene Hähnchen vorbereiten, mit etwas Salz und etwas Limettensaft marinieren. 30 Minuten einwirken lassen und dann abwaschen. In der Zwischenzeit alle gemahlenen Gewürze mit einem Stößel oder Mixer zerdrücken.
  2. Erhitzen Sie das Öl zum Kochen, fügen Sie die zerdrückten Gewürze hinzu und braten Sie, bis es duftet.
  3. Limettenblätter, Lorbeerblätter, Zitronengras und Galgant zugeben, unter Rühren anbraten, Hähnchen- und Kartoffelstücke hinzufügen, kochen bis sie ihre Farbe ändern.
  4. Wasser, Salz, Zucker und Brühe hinzufügen. Rühren, bis sich alles verbunden hat, dann kochen, bis die Kartoffeln und das Huhn gar sind und das Wasser leicht reduziert ist. Geschmackskorrektur.
  5. Aufschlag.

2. Thailändisches grünes Curry

Quelle: Cookpad

Für thailändische kulinarische Liebhaber ist dieses eine Menü natürlich bekannt. Die Verwendung von Hähnchenbrust kann eine gesunde Wahl sein, da sie bei einer Portion von 100 Gramm nur etwa 3 Gramm Fett enthält.

Gepaart mit nahrhaften Auberginenstücken kann dieses Menü die richtige Wahl für diejenigen unter Ihnen sein, die Curry kochen möchten. Hier ist ein typisches thailändisches grünes Curry-Rezept ohne Kokosmilch.

Benötigte Materialien:

Für die Currypaste:

  • 4 große grüne Chilis
  • 6 grüne Chilis
  • 4 Zehen rote Zwiebel
  • 2 Zitronengrasstängel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Segment Galgantfinger, gerieben
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 TL Garnelenpaste
  • 2 TL geriebene Limettenschale
  • 1 TL Koriander, zerdrückt
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • TL weißer Pfeffer
  • TL Kurkuma
  • 1 Zweig Korianderblätter
  • Genug Wasser

Andere Materialien:

  • 2 Hähnchenbrust, in Quadrate geschnitten
  • 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 große grüne Chili, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL Limettensaft
  • 100 ml dicker Naturjoghurt
  • 50 ml fettarme Milch, mit Joghurt mischen
  • 300 ml Wasser

Wie man ... macht:

  1. Alle Zutaten für die Currypaste in einen Mixer geben oder Küchenmaschinen, Mixen, bis alles vermischt ist. Wenn es zu dicht ist, fügen Sie nach und nach Wasser mit einem Löffel hinzu.
  2. Die Hähnchenteile vorbereiten, mit der hergestellten Currypaste bestreichen. Eine Stunde marinieren.
  3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das marinierte Hähnchen dazugeben und braten, bis es braun wird.
  4. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Auberginen und Paprika hinzu, fügen Sie zwei Esslöffel Currypaste und Salz hinzu. Ein paar Minuten braten.
  5. Die Joghurt-Milch-Mischung zusammen mit dem Wasser hinzufügen, umrühren und kochen, bis die Soße anfängt einzudicken.
  6. Aufschlag.

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