Fast jeder isst beim Verzehr von Lachs nur das Fleisch und wirft die Haut weg, weil sie als nutzlos gilt. Versteh mich nicht falsch, Lachshaut ist nicht weniger nahrhaft, weißt du! Aber bevor Sie es essen, müssen Sie zuerst die richtige Verarbeitungsweise beim Kochen von Lachshaut kennen, damit sie gesund und lecker bleibt.
Nährwert und Vorteile von Lachshaut
Laut Healthline ist Lachs eine Fischart, die sowohl im Fleisch als auch in der Haut reich an Nährstoffen ist. Dem Nährwert nach zu urteilen, enthält jede Portion (18 Gramm) gebratener Lachshaut 100 Kalorien, 7 Gramm Fett und 10 Gramm Protein.
Lachs enthält auch 4,023 Milligramm (mg) Omega-3-Fettsäuren, einschließlich der Haut. Diese Art von Fettsäuren hält den Lachskörper im Meer warm.
Der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren ist nicht nur für den Lachs selbst von Vorteil, sondern auch für den menschlichen Körper. Omega-3-Fettsäuren werden vom Körper benötigt, um die Herzgesundheit zu verbessern, das Gehirn vor Degeneration zu schützen, die Haut geschmeidig und gesund zu halten und das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration zu verringern.
Aufgrund dieser reichhaltigen Ernährung gehört Lachs zu den Fischarten, die von der Food and Drug Administration (FDA) in den Vereinigten Staaten empfohlen werden, was der POM-Agentur in Indonesien entspricht. Tatsächlich empfiehlt die FDA, dass Menschen jede Woche mindestens 2-3 Portionen Lachs essen, um den maximalen Nutzen von Lachs zu erzielen.
So kocht man Lachshaut richtig
Es ist nicht nur das Fleisch, Lachshaut ist auch für den Verzehr geeignet. Sie sollten jedoch zuerst sicherstellen, dass der Lachs, den Sie erhalten, in gutem Zustand ist. Denn schließlich ist Lachs anfällig für Kontaminationen durch polychlorierte Biphenyle (PCBs), eine krebserregende Substanz, die Krebs und Geburtsfehler auslösen kann.
Deshalb ist es wichtig, die Haut von Lachsfischen vor dem Verzehr richtig zu bearbeiten. Dies ist nicht nur nützlich, um Schadstoffe im Lachs zu vermeiden, sondern auch die Aufnahme von Nährstoffen aus dem Lachs selbst zu maximieren.
Beim Kochen von Lachshaut gibt es zwei Möglichkeiten, nämlich die Lachshaut allein zu garen oder zusammen mit dem Lachsfleisch zu garen. Aber es ist gut, den Lachs zu kochen, der noch von der Haut bedeckt ist, anstatt ihn zuerst zu häuten.
Das Kochen von Lachs, der noch mit Haut bedeckt ist, kann die Nährstoffe und das Öl im Lachsfleisch bewahren. Darüber hinaus kann die Lachshaut auch die darunterliegende Fleischschicht schützen, damit sie beim Garen nicht anbrennt.
Es spielt keine Rolle, ob Sie knusprig und trocken gebratene Lachshaut zubereiten möchten. Gebratene Lachshaut kann nicht nur als Beilage gekocht werden, sondern kann auch als gesunder und sättigender Snack verwendet werden, wissen Sie!
Um gesünder zu sein und die Ernährung aufrechtzuerhalten, achten Sie darauf, wie Sie die Lachshaut unten braten.
- Die Haut vom Lachsfleisch trennen.
- Die Lachshaut in kleine Stücke von etwa 2,5 Zentimeter (cm) Länge schneiden. Tupfen Sie die Lachshaut mit Papiertüchern ab, bis die Lachshaut trocken ist.
- Olivenöl oder Rapsöl in die Pfanne geben. Verwenden Sie mittlere Hitze und warten Sie, bis es aufgeheizt ist.
- Die getrockneten Lachshautstücke in die Pfanne geben.
- Lachshaut braten, bis sie gar und knusprig ist. Vergessen Sie nicht, es umzudrehen, damit beide Seiten gleichmäßig garen und nicht anbrennen.
- Die gekochte Lachshaut entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Lassen Sie es einige Zeit einwirken, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Je nach Geschmack etwas Salz oder BBQ-Gewürz hinzufügen.
- Als Beilage oder Snack servieren.
Für diejenigen unter Ihnen, die an Bluthochdruck oder Bluthochdruck leiden, sollten Sie dem Lachshautgericht kein Salz oder andere Gewürze mehr hinzufügen. Denn Lachshaut selbst enthält bereits einen hohen Natriumgehalt, der Ihren Blutdruck weiter erhöhen kann.
Lachshaut kann nicht nur gebraten werden, sondern auch gegrillt werden, um sie gesünder zu machen und den Einsatz von Öl zu reduzieren. Der Zubereitungsprozess unterscheidet sich nicht wesentlich von dem, wenn Sie Lachshaut braten möchten.
Der Trick, die Lachshaut in kleine Stücke schneiden, dann mit Olivenöl und gehackten Tomaten oder Kartoffeln im Ofen rösten. Der Geschmack ist natürlich nicht weniger lecker und nahrhaft.
