Im Gegensatz zu Früchten im Allgemeinen sind Avocados sehr fettreich, sodass sie zu Öl verarbeitet werden können. Avocadoöl wird oft für gesunde Haut, Augen, Gelenke und Wundheilung verwendet. Ist Avocadoöl angesichts all dieser Vorteile auch gesund, wenn es zum Kochen verwendet wird?
Welche Art von gesundem Öl zum Kochen?
Der Körper braucht Fett, und Öl ist eine der höchsten Fettquellen. Allerdings sind nicht alle Ölsorten gut für den Körper. Damit die Fettaufnahme Vorteile bringt, müssen Sie sie aus den richtigen Quellen konsumieren.
Es gibt drei Arten von Fett, nämlich ungesättigtes Fett, gesättigtes Fett und Transfette. Ungesättigte Fette werden weiter in zwei unterteilt, nämlich einfach ungesättigte Fette ( einfach ungesättigte Fettsäuren /MUFA) und mehrfach ungesättigte Fette ( polyungesättigten Fettsäuren /PUFA).
MUFA und PUFA sind Zutaten, die eine Fettquelle gesund machen. Der Grund dafür ist, dass beide die Menge an schlechtem Cholesterin im Körper reduzieren, die Bildung von Plaque verhindern und das Herz vor Krankheiten schützen können.
MUFAs und PUFAs sind in vielen nicht-tropischen Pflanzenölen wie Rapsöl, Maisöl und Olivenöl enthalten. Im Gegensatz dazu enthalten Kokosöl, Palmöl und Öle aus tierischen Quellen mehr gesättigte Fettsäuren.
Ist Avocadoöl zum Kochen gesund?
Avocadoöl ist möglicherweise nicht so beliebt wie andere Pflanzenöle. Tatsächlich ist Avocadoöl sehr reich an gesunden Fetten verschiedener Art. Dieses Öl enthält auch mehrere Antioxidantien, die nicht weniger nützlich sind.
Ein Esslöffel Avocadoöl hat 124 Kalorien Energie. Der Gesamtfettgehalt beträgt 14 Gramm oder entspricht 21 Prozent des Fettbedarfs an einem Tag.
Das Gesamtfett besteht aus 10 Gramm MUFA, 2 Gramm PUFA und 1,6 Gramm gesättigtem Fett. Der Gehalt an gesättigten Fetten in Avocadoöl ist im Vergleich zu MUFA und PUFA sehr gering, daher ist es beim Kochen gesünder.
Aufgrund des hohen MUFA-Gehalts im Avocadoöl erreicht der Anteil dieser Fettsäuren 70 Prozent der im Öl enthaltenen Gesamtnährstoffe. Die restlichen 30 Prozent bestehen aus PUFAs, gesättigten Fetten, Antioxidantien und kleinen Mengen Natrium.
Gibt es Nachteile beim Verzehr von Avocadoöl?
Avocadoöl hat einen Vorteil im MUFA-Prozentsatz im Vergleich zu einigen ähnlichen Ölen. Öl, das direkt aus Avocadofleisch verarbeitet wird, enthält auch kein Cholesterin und ist daher gut für die Gesundheit des Herzens.
Der Nährstoffgehalt von Avocadoöl unterscheidet sich jedoch völlig von dem von ganzen Avocados. Avocado ist sehr reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus können Sie in kleinen Mengen auch Kohlenhydrate und Protein zu sich nehmen.
Das Avocadoöl, das Sie zum Kochen verwenden, enthält diese Nährstoffe nicht mehr. Avocadoöl ist im Allgemeinen teurer als vergleichbare Öle, da der Herstellungsprozess komplizierter ist.
Diese Mängel verringern jedoch in keiner Weise die Vorteile, die Sie durch den Verzehr von Avocadoöl erhalten. Der Fettgehalt ist sehr gesund, daher ist es schade, wenn Sie ihn verpassen.
Sie können die Vorteile von Avocadoöl nutzen, indem Sie es in Ihre tägliche oder wöchentliche Ernährung aufnehmen. Zum Beispiel in Salate und Suppen mischen, zu Mayonnaise verarbeiten oder auf gegrilltem Fleisch verteilen.
