Vielleicht kennen Sie bereits die Grundzutaten von Tempe und Tofu, nämlich Sojabohnen. Sojabohnen sind Nüsse, die gut für den Körper sind. Allerdings gibt es in der Gesellschaft immer noch viele zweifelhafte Mythen über Sojabohnen. Irgendetwas?
Mythos 1: Sojabohnen können die Fruchtbarkeit beeinträchtigen
Kann der Verzehr großer Mengen Soja die weibliche Fruchtbarkeit beeinträchtigen? Viele glauben, dass Sojabohnen Phytoöstrogene enthalten, die natürliche chemische Verbindungen sind, die das endokrine System stören und Fruchtbarkeitsprobleme verursachen können.
Tatsächlich belegen verschiedene andere Studien, dass der richtige Verzehr von Soja Frauen helfen kann, die sich auf eine Schwangerschaft vorbereiten. Diese Aussage wird durch eine längerfristig durchgeführte Studie untermauert.
Die Studie ergab, dass Frauen, die große Mengen tierischer Proteinquellen (Fleisch, Milchprodukte oder Eier) zu sich nahmen, häufiger Fruchtbarkeitsprobleme hatten als diejenigen, die pflanzliche Proteinquellen zu sich nahmen.
Sogar die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die Zugabe einer Portion Nüsse, einschließlich Sojabohnen, die regelmäßig in die tägliche Mahlzeit aufgenommen werden, gut für die reproduktive Gesundheit von Frauen ist. Dieser Sojabohnen-Mythos ist also nicht wahr.
Mythos 2: Sojabohnen sind keine gute Proteinquelle
Tatsächlich sind Sojabohnen in der Lage, große Mengen an Protein mit weitaus weniger Kalorien zu liefern als tierische Proteinquellen.
Darüber hinaus enthalten Sojabohnen alle Arten von essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, sind cholesterinfrei und enthalten keine gesättigten Fettsäuren, die normalerweise in tierischen Produkten vorkommen.
Deshalb gelten Sojabohnen als reiche Quelle wichtiger Nährstoffe. Selbst wenn Sie eine Tasse Sojabohnen kochen, werden dem Körper 22 Gramm Protein zugeführt, was fast dem Essen einer Portion Rindersteak entspricht.
Mythos 3: Sojabohnen verursachen Brustkrebs
Nicht wenige Menschen bezweifeln die Vorteile von Soja aufgrund des Phytoöstrogengehalts. Der Grund dafür ist, dass Phytoöstrogene, die eine ähnliche Struktur wie Östrogen haben, bekanntermaßen das Wachstum von Krebszellen im Körper auslösen. Das ist falsch!
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass der Verzehr großer Mengen von Sojabohnen das Wachstum von Brustkrebs bei Frauen nicht erhöht. Im Gegenteil, Soja soll das Brustkrebsrisiko senken.
Start WebMD, eine an 73.000 Frauen in China durchgeführte Studie ergab, dass Frauen, die mindestens 13 Gramm Soja pro Tag konsumierten (etwa ein bis zwei Portionen Soja), ein um 11 Prozent geringeres Brustkrebsrisiko hatten als Frauen, die weniger als 5 Gramm Soja aßen pro Tag.
Laut Dr. Marleen Mayers, Leiterin des Krebsprogramms Langone Medical Center in den USA, sind manche Menschen, die schon in jungen Jahren große Mengen Soja essen, besser vor dem Brustkrebsrisiko im späteren Leben geschützt.
Diese Aussage wird auch durch eine Analyse von 8 Studien untermauert, die zeigten, dass Frauen, die große Mengen Soja konsumierten, ein um 29 % geringeres Krankheitsrisiko hatten als Frauen, die weniger Soja aßen.
Mythos 4: Brustkrebspatientinnen sollten kein Soja essen
Haben Sie den Mythos dieser einen Sojabohne gehört? Ja, einige Leute schlagen vor, Sojabohnen zu vermeiden, während sie sich einer Brustkrebsbehandlung unterziehen. Aber auch das sollten Sie nicht einfach glauben.
Eine Studie mit 9.500 Frauen in den USA und China zeigte, dass Frauen, die regelmäßig Soja aßen, ein um 25 % geringeres Risiko für ein Wiederauftreten von Krebs hatten als Frauen, die weniger Soja aßen.
Neben frischen Sojabohnen waren mehrere verarbeitete Sojalebensmittel an der Studie beteiligt, nämlich Tofu und Sojamilch.
Mythos 5: Männer sollten kein Soja essen
Es stellt sich heraus, dass der Mythos der Sojabohnen nicht nur darin besteht, Frauen zu verfolgen. Aufgrund des Phytoöstrogengehalts haben Männer, die viel Soja essen, tendenziell niedrigere Spermienkonzentrationen (aber immer noch innerhalb der normalen Grenzen) als Männer, die kein Soja essen.
Trotzdem ist die Forschung, die dies beweist, noch begrenzt. Tatsächlich stellten die Forscher das Vorhandensein anderer Faktoren wie Fettleibigkeit und Übergewicht fest, die die meisten Männer mit relativ geringerer Spermienzahl hatten.
Diese Aussage wird von der Ernährungswissenschaftlerin Nancy Chapman, RD, MPH, unterstützt, die feststellt, dass es keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Soja und der Spermienqualität und der männlichen Fruchtbarkeit gibt.
Darüber hinaus haben Untersuchungen von Chavarro und seinen Kollegen gezeigt, dass nicht Soja zu einer Abnahme der Spermienzahl führt, sondern Übergewicht und eine insgesamt ungesunde Lebensweise.
Aus diesem Grund gibt es keine eindeutigen Beweise dafür, dass Soja die männliche Fruchtbarkeit verringern kann. Für Männer, die gerne frische Sojabohnen und verschiedene andere verarbeitete Sojabohnen essen, müssen Sie sich also keine Sorgen mehr machen.
Zitate Huffington PostTatsächlich können Männer viele gute Vorteile aus dem Verzehr von Sojabohnen ziehen, von denen einer das Risiko für Prostatakrebs verringern kann.
