Laktoseintoleranz ( Laktose intolerant ) kann jeden angreifen, sowohl Erwachsene als auch Kinder. Diejenigen, die an dieser Bedingung leiden, müssen bei der Auswahl des zu essenden Menüs sehr vorsichtig sein. Denn der Verzehr laktosehaltiger Lebensmittel kann eine Reihe von Symptomen im Verdauungssystem verursachen.
Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht eine Vielzahl von Lebensmitteln genießen können, die voller Nährstoffe sind und Ihre Zunge verwöhnen. Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie laktosefreie Lebensmittel wählen, die für den Körper sicher sind.
Was ist Laktoseintoleranz?
Laktoseintoleranz ist eine Störung des Verdauungssystems, bei der der Körper nicht genug des Enzyms Laktase produzieren kann. Dieses Enzym ist nützlich für den Abbau von Laktose, einem natürlichen Zucker, der in Milch und seinen Derivaten enthalten ist.
Im menschlichen Körper soll Laktose in einfachere Formen Glukose und Galaktose zerlegt werden. Wenn der Körper nicht genügend Laktase hat, wird Laktose nicht abgebaut und kann tatsächlich verschiedene Verdauungsstörungen verursachen.
Menschen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, haben in der Regel verschiedene Symptome wie Übelkeit, Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall. Darüber hinaus treten weitere Symptome wie häufiger Stuhlgang, Erbrechen und Magengeräusche auf.
Bei Kindern können sogar schwerwiegendere Symptome auftreten. Der Verzehr laktosehaltiger Lebensmittel kann Erbrechen und rote Hautausschläge auslösen. Im Allgemeinen treten die Symptome innerhalb von 30 Minuten bis 2 Stunden nach dem Verzehr von Laktose auf.
In bestimmten Fällen kann es bei Kindern aufgrund verschiedener Verdauungsprobleme zu Gewichtsverlust kommen. Langfristig kann dieser Zustand bei Kindern zu Unterernährung und langsamem Wachstum führen.
Laktosehaltige Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten
Menschen mit Laktoseintoleranz wird empfohlen, Kuhmilch und deren Derivate, einschließlich Käse, Butter und Joghurt, zu vermeiden. Denn Kuhmilch ist eine der höchsten Laktosequellen.
Es ist jedoch möglicherweise nicht einfach, Milchprodukte vollständig zu vermeiden, da sie in vielen Produkten und Gerichten enthalten sind. Milch ist außerdem reich an Protein, Vitamin B12, Kalzium und verschiedenen anderen Nährstoffen, die Sie nicht verpassen sollten.
Manche Menschen mit Laktoseintoleranz können trotzdem Butter essen, die nicht viel Milch enthält. Vor allem, wenn das Produkt a geklärte Butter die fast keine Laktose enthält.
Es gibt auch verschiedene Joghurtsorten, die gute Bakterien enthalten, die den Verdauungsprozess von Laktose im Darm unterstützen. Laut einer Studie in American Journal of Clinical Nutrition , kann dieses Produkt für Menschen mit Laktoseintoleranz nützlich sein.
Jedes Lebensmittel, das Laktose enthält, kann jedoch weiterhin Verdauungsprobleme verursachen. Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden, wird daher weiterhin empfohlen, Folgendes zu vermeiden:
- alle Arten von Tiermilch,
- Käse (insbesondere Weichkäse),
- Frozen Joghurt und Joghurt,
- Butter,
- Eis und Sorbet mit Milch,
- Sauerrahm ,
- Schlagsahne, Dan
- Buttermilch .
Laktosefreie Lebensmittel, die für Sie sicher sind
Um Ihre Ernährung nährstoffreich zu halten, finden Sie hier eine Vielzahl von laktosefreien Lebensmitteln, die Sie verzehren können.
1. Milch aus Nüssen
Laktose kommt normalerweise in verschiedenen tierischen Milchprodukten wie Ziegen, Kühen und Schafen vor. Milch, die aus Nüssen wie Sojamilch, Mandeln und Cashewnüssen hergestellt wird, enthält hingegen keine Laktose.
Wenn Sie also Milch trinken oder Müsli mit Milch essen möchten, verwenden Sie Milch aus Nüssen. Du kannst auch Milchkaffee, Tee, Saft oder andere Getränke mit einer Mischung aus Mandel-, Soja- oder Cashewmilch zubereiten.
2. Grünes Gemüse
Erweitern Sie den Konsum von grünem Blattgemüse wie Spinat, Brokkoli, Maniokblättern und Bohnen. Diese Gemüsesorte ist reich an Kalzium und Eisen, zwei Nährstoffen, die reichlich in einem Glas Kuhmilch enthalten sind.
Da Sie Ihr Kalzium nicht aus tierischen Milchprodukten beziehen, können laktosefreie Lebensmittel wie Blattgemüse Ihr Lebensretter sein. Eine Tasse gekochter Spinat kann Ihnen 250 Milligramm Kalzium liefern, was einem Glas Kuhmilch entspricht.
3. Fisch
Neben grünem Gemüse sind andere laktosefreie Lebensmittel, die Ihren Kalziumbedarf decken können, Fisch. Zu den kalziumreichen Fischarten gehören Sardinen, Lachs und Thunfisch. Diese Fische bieten viel Kalzium und Vitamin D.
Jede halbe Dose Sardinen enthält ungefähr 300 mg Kalzium. Vergessen Sie daher nicht, Fisch und andere Meeresfrüchte zu Ihrem täglichen Speiseplan hinzuzufügen, um Ihren Kalziumbedarf zu decken.
4. Nüsse
Wenn der Wunsch nach Snacks auftritt, sollten Sie Schokolade, Süßigkeiten, Gebäck oder Kekse vermeiden, die normalerweise Milch enthalten. Eine der gesündesten und sichersten Snack-Optionen für Menschen mit Laktoseintoleranz sind Nüsse.
Nüsse sind nicht nur laktosefrei, sondern enthalten auch viel Eiweiß und gesunde Fette, die dem Körper gut tun. Diese Lebensmittel tragen auch zu einer Kalziumaufnahme bei, die Sie nicht aus Kuhmilch erhalten.
5. Sorbet
Keine Sorge, Sie werden keine laktosehaltigen Desserts oder kalten Snacks genießen können. Für ein sicheres Dessertmenü können Sie Sorbet aus Fruchtsäften ohne Kuhmilch wählen.
Sorbet ist ein kalter Snack, der sowohl gesund als auch freundlich für diejenigen unter Ihnen ist, die an Laktoseintoleranz leiden. Darüber hinaus ist Sorbet auch reich an Vitaminen, die zur Unterstützung verschiedener Körperfunktionen wichtig sind.
6. Agar
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Gebäck essen möchten oder Kuchen. Diese Arten von Lebensmitteln enthalten normalerweise Milchprodukte wie Butter, Kuhmilch, Sahne oder Käse. Ersetzen Sie es daher durch laktosefreie Gelatine.
Agar-Agar wird aus Algen hergestellt und ist daher für Personen mit Laktoseintoleranz sicher. Als Variante können Sie die Gelatine mit echtem Kakaopulver mischen, das keine Milch enthält.
Der Verzehr laktosehaltiger Lebensmittel kann bei Menschen mit Laktoseintoleranz Verdauungsstörungen auslösen. Wenn Sie an dieser Erkrankung leiden, probieren Sie verschiedene laktosefreie Alternativen aus, die für Ihr Verdauungssystem sicherer sind.
