Roher Fisch, auch bekannt als Sashimi, ist eines der Lieblingsspeisen der meisten Indonesier. Sushi ist in der Tat ein gesundes Lebensmittel. Das Protein, Jod, Vitamine, Mineralstoffe und Omega-3-Fette in Fisch und anderen Meeresfrüchten haben sich als sehr gut für die Gesundheit erwiesen. Aber lassen Sie sich diesen Rohkost-Trend nicht beim Essen von Hühnchen versuchen. Wie man Hühnchen kocht, sollte nicht halb sein - es muss vollständig gekocht sein. Der Verzehr von ungekochtem Hühnchen kann Ihrer Gesundheit schaden.
Was sind die Folgen für den Körper, wenn Sie zu wenig gekochtes Hühnchen essen?
Rohes oder ungekochtes Essen ist im Allgemeinen nicht gut, da befürchtet wird, dass Bakterien noch an den Lebensmitteln haften und Krankheiten verursachen können. Ebenso beim Hühnchen.
Der Unterschied besteht darin, dass die in rohem Fisch vorkommenden Parasiten leicht absterben können, wenn der Fisch vor dem Servieren eingefroren wird. Fisch, der für Sushi und Sashimi verwendet wird, wird normalerweise sieben Tage lang bei -20°C oder 15 Stunden lang bei -35°C eingefroren. Daher ist der Verzehr von rohem Fisch sicher, solange er gemäß den geltenden Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit richtig zubereitet wird.
In der Zwischenzeit birgt rohes Hühnchen ein höheres Infektionsrisiko, insbesondere bei kleinen Kindern, älteren Menschen und schwangeren Frauen. Weil die krankheitserregenden Bakterien, die in rohem Hühnerfleisch leben, durch das Einfrieren nicht beeinträchtigt werden, so Ben Chapman, Spezialist für Lebensmittelsicherheit und Professor an der North Carolina State University. Das Kochen oder Braten von halbgegartem Hühnchen ist auch nicht wirksam, um alle im Hühnerfleisch vorhandenen Bakterien abzutöten.
Rohes oder ungekochtes Hühnchen kann Campylobacter- und Salmonella-Bakterien beherbergen. Diese beiden Arten von Bakterien können Lebensmittelvergiftungen und Erbrechen verursachen. Zu den Symptomen gehören Durchfall, Magenkrämpfe, Fieber bis hin zu Übelkeit und Erbrechen (in einigen Fällen). Sie sollten es also vermeiden, rohes oder zu wenig gekochtes Hühnchen zu essen.
Wie kocht man Hühnchen richtig?
Damit die Vorteile von Hühnchenfleisch maximiert werden und Sie Infektionen durch den Verzehr von rohem oder nicht durchgegartem Hühnchen vermeiden, sollten Sie die richtige Methode zum Garen von Hühnchen anwenden. Das Kochen des Huhns, bis es vollständig gekocht ist, kann die schädlichen Bakterien abtöten, die im Hühnerfleisch vorhanden sind.
Waschen Sie sich zunächst die Hände, bevor Sie mit Hühnchen hantieren. Denken Sie daran, dass Sauberkeit das Wichtigste beim Umgang mit Lebensmitteln ist. Sie sollten auch Messer und Schneidebretter zum Schneiden von Hühnchen mit Messern und Schneidebrettern für andere Lebensmittel wie Gemüse und Obst trennen. Dadurch soll eine Kreuzkontamination zwischen Hühnchen und anderen Lebensmittelzutaten verhindert werden.
Als nächstes kochen Sie das Huhn, bis die Mindesttemperatur im Inneren des Huhns 74° Celsius erreicht. Sie können es mit einem speziellen Kochthermometer überprüfen. Sie können den Gargrad des Fleisches auch an der Farbe und Zartheit erkennen. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Hühnerfleisch die Farbe ändert, kein Hühnerfleisch ist noch rosa. Stellen Sie anschließend sicher, dass das Fleisch zart ist, indem Sie es mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Wenn das Messer leicht in das Huhn eindringen kann, ist dies ein Zeichen dafür, dass es fertig ist.
Wenn Sie Hähnchen grillen, stellen Sie sicher, dass die Grilltemperatur 177° Celsius beträgt, und braten Sie sie je nach Größe des Hähnchens etwa 25-30 Minuten lang. Wenn das Hähnchen gegrillt ist, stellen Sie sicher, dass beide Seiten des Hähnchens durchgegart sind. Es kann ungefähr 10-15 Minuten für jede Seite des Hähnchens dauern. Wenn das Huhn gekocht ist, kochen Sie es je nach Größe des Huhns höchstens 50 Minuten oder länger, bis es gar ist.
