Polyphenole sind eine der wichtigsten Verbindungen für die Gesundheit. Dieser Polyphenolgehalt findet sich in einer Vielzahl von Nahrungsquellen. Polyphenole haben viele Funktionen für die Gesundheit des Körpers.
Laut vielen Studien kann der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Polyphenolgehalt über einen langen Zeitraum den Körper vor der Entwicklung von Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes, Osteoporose und verschiedenen neurologischen Erkrankungen schützen. Welche Lebensmittel enthalten dann Polyphenole?
Was sind Polyphenole?
Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe, die natürlicherweise in Pflanzen vorkommen. Diese Verbindungen verleihen Lebensmitteln verschiedene Farben (Pigmente). Darüber hinaus schützen Polyphenole Pflanzen vor Schäden.
Polyphenole, die in den menschlichen Körper gelangen, können nicht nur Pflanzen schützen, sondern auch Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Deshalb können Polyphenole im Körper als Antioxidantien wirken.
Diese Verbindungen kommen natürlicherweise in Obst, Gemüse und Getreide vor. Früchte wie Trauben, Äpfel, Birnen, Kirschen und Beeren enthalten bis zu 200-300 Milligramm (mg) Polyphenole pro 100 Gramm. Ausreichende Mengen können die Zellen Ihres Körpers vor Schäden schützen. Dies ist einer der Gründe, warum es so wichtig ist, viel Gemüse und Obst zu essen.
Welche Nahrungsquellen enthalten Polyphenole?
1. Früchte, die Polyphenole enthalten
Neben Apfel- und Kirschwein, wie oben erwähnt, rät Ihnen das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten auch, Beeren wie Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren als Nahrungsquelle zu konsumieren, die ziemlich reiche Polyphenole enthalten.
Eine in der März-Ausgabe 2008 des Journal of Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass Früchte wie rote Trauben, Kirschen, Äpfel, schwarze Pflaumen, rote Granatäpfel und Aprikosen auch gut für die Gesundheit sind, da sie reich an Polyphenolen und Antioxidantien sind.
2. Gemüse, das Polyphenole enthält
Alle Gemüse enthalten im Allgemeinen Polyphenole oder Antioxidantien. Wenn Sie jedoch nach einer Nahrungsquelle suchen, die reich an Polyphenolen ist, wählen Sie Gemüse mit hellen oder dunklen Farben, nicht blass.
Einige Beispiele für Gemüse, das Polyphenole enthält, sind Spinat, Zwiebeln, Brokkoli, Spargel und Karotten. Es wird dringend empfohlen, täglich drei bis fünf Portionen Gemüse zu essen, um die maximale körperliche Gesundheit zu unterstützen.
3. Getreide und Nüsse
Samen und Nüsse sind auch eine Quelle für Lebensmittel, die hohe Polyphenole enthalten. Bei Bohnen sind Sojabohnen eine Bohnensorte, die hohe Polyphenole enthalten. Darüber hinaus enthalten Hülsenfrüchte auch eine hohe Quelle an Antioxidantien. Einige Arten von Nüssen, die viele Polyphenole enthalten, sind schwarze Bohnen, weiße Bohnen, Kastanien, Haselnüsse, Kerzennüsse, Mandeln und Walnüsse.
4. Andere Nahrungsquellen, die Polyphenole enthalten
Einige Getränke wie Kaffee und Tee enthalten auch viele Polyphenole. Abgesehen davon, Wein oder Rotwein, Schokolade und Margarine enthalten ebenfalls hohe Antioxidantien.
Allerdings gibt es einige Getränke wie Kaffee oder Tee, die nicht zu viel getrunken werden sollten. Dies liegt daran, dass Kaffee und Tee grundsätzlich viel Koffein enthalten. Alles im Übermaß ist sicherlich nicht gut für den Körper.
