Obst und Gemüse sind gute Nährstofflieferanten. Die meisten Menschen beziehen diese Nährstoffe wahrscheinlich aus dem Fruchtfleisch von Obst und Gemüse, das häufig verzehrt wird. Es gibt jedoch auch andere Teile von Obst und Gemüse, die ebenfalls Vorteile speichern. Irgendetwas?
Andere Teile von Obst und Gemüse, die verzehrt werden können
Fruchtschalen, Fruchtkerne und Gemüsestiele sind Teile, die oft weggeworfen werden, weil sie weniger lecker schmecken oder eine harte Textur haben. Tatsächlich haben diese weniger verbreiteten Teile von Obst und Gemüse tatsächlich Vorteile für den Körper.
Von der dichten Faser von Apfelschalen bis hin zu Brokkolistängeln, die reich an verschiedenen Vitaminen sind, hier sind verschiedene Teile des Obstes und Gemüses, die Sie nicht verpassen sollten.
1. Apfelhaut
Als Sie ein Kind waren, haben Ihre Eltern wahrscheinlich geschälte Äpfel als Snack serviert. Dies geschieht, weil die Apfelschale oft ungenießbar ist, da sie beim Kauen ziemlich hart und schwer zu brechen ist.
Tatsächlich haben Äpfel einen anderen Teil, der reich an Vorteilen ist, nämlich die Schale. Apfelhaut ist eine Quelle für Quercetin, ein Antioxidans, das die Gesundheit von Lunge und Gehirn erhält. Darüber hinaus enthalten Äpfel mit Schale auch mehr Ballaststoffe und Vitamine.
Wenn Ihnen die Textur der harten Apfelschale nicht gefällt, versuchen Sie, diese Frucht zu Saft zu verarbeiten. Die Äpfel waschen, bis sie sauber sind, in Stücke schneiden, dann mit einem Mixer pürieren. Auf diese Weise können Sie die Süße des Apfels ohne die raue Textur der Schale genießen.
2. Orangenschale
Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen und Limetten sind starke Quellen für Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien. Wussten Sie jedoch, dass die meisten Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien in dieser Frucht in der Haut enthalten sind?
Ein Esslöffel Orangenschale kann sogar 14% des Tagesbedarfs an Vitamin C für Erwachsene decken. Darüber hinaus enthält Orangenschale 4-mal mehr Ballaststoffe und andere Nährstoffe wie Provitamin A, Vitamin B1, Vitamin B12 und Kalzium.
Obwohl sie reich an Vorteilen ist, ist Orangenschale ein weiterer Teil der Zitrusfrüchte, der selten verwendet wird. Um den bitteren Geschmack und die raue Textur loszuwerden, weichen Sie die Orangenschale einige Minuten ein, bevor Sie sie mit Ihrem Essen mischen.
3. Rote-Bete-Blätter
Die meisten Menschen kennen die Vorteile von Rüben wahrscheinlich bereits. Diese "Frucht" ist eigentlich eine Knollenpflanze, die einer Kartoffel mit einer rötlich-violetten Farbe ähnelt. Die Leute essen normalerweise nur die Wurzeln.
Tatsächlich enthalten Rübenblätter auch Nährstoffe und können verzehrt werden. Dieses Gemüse enthält Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Vitamin A und Vitamin K. Die Kalorien sind auch sehr gering, sodass es Ihnen beim Abnehmen helfen kann.
Es gibt viele Möglichkeiten, Rübenblätter zu verarbeiten. Sie können es wie Grünkohl anbraten, Rote-Bete-Curry zubereiten, in Nudeln mischen oder einen Salat mit gegrillter Hähnchenbrust und anderem Gemüse zubereiten.
4. Wassermelonenschale
Wassermelone ist eine Frucht, die sich durch Wasser, Vitamine und Mineralstoffe auszeichnet. Diese Frucht enthält jedoch nur eine geringe Menge an Ballaststoffen. Sie können die Vorteile der Wassermelonenfaser tatsächlich nutzen, indem Sie einen anderen Teil dieser Frucht essen, nämlich die Haut.
Die Ballaststoffe in der Wassermelonenschale können die Verdauung verbessern und möglicherweise das Risiko von Erkrankungen im Dickdarm verringern. Für Menschen mit Diabetes und hohem Cholesterinspiegel hilft eine ausreichende Ballaststoffzufuhr auch bei der Kontrolle von Cholesterin und Blutzucker.
Wassermelonenschale enthält auch eine Aminosäure namens Citrullin. Eine Studie aus dem Jahr 2015 zeigte, dass Citrullin die Muskelleistung verbessern und Muskelkater reduzieren kann. Diese Substanz wirkt, indem sie die Sauerstoffzufuhr zu den Muskeln erhöht.
5. Kürbiskerne
Wenn Sie den Kürbis schneiden, finden Sie Kerne, die Melonenkernen ähnlich sind. Die meisten Leute werfen rohe Kürbiskerne weg, weil sie schlecht schmecken und eine zähe Konsistenz haben.
Tatsächlich sind diese Samen ein weiterer Teil der Kürbisfrucht, der reich an Vorteilen ist. Rückblickend enthalten Kürbiskerne tatsächlich Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Proteine, Mineralien und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien wirken.
6. Rettichblätter
Wie bei der Roten Bete ist auch der Verzehr von Rettichblättern weniger verbreitet. Die meisten Menschen bevorzugen die Rettichknollen selbst und werfen oft die Blätter weg. Tatsächlich enthält dieses Gemüse Vitamin A, Vitamin K, Eisen, Kalium und ist reich an Ballaststoffen.
Sie können Rettichblätter verwenden, indem Sie sie anbraten oder mit Hühnerbrühe mischen. Um den bitteren Geschmack von Meerrettichblättern loszuwerden, fügen Sie einen halben Teelöffel hinzu Backsoda in die Brühe geben, dann dieses Gemüse 20 Minuten kochen.
7. Kiwihaut
Einer der häufigsten Fehler beim Essen von Kiwi ist das Schälen der Haut. Kiwihaut ist tatsächlich ein weiterer Teil dieser Frucht, der reich an Vorteilen ist. Der Grund dafür ist, dass sich die meisten Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien der Kiwi in der Haut befinden.
Die Ballaststoffe in Kiwi können die Anzahl der Darmbakterien ausgleichen und haben das Potenzial, Herzkrankheiten und Diabetes vorzubeugen. Der Antioxidantiengehalt in der Kiwihaut schützt die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale.
8. Kartoffelhaut
Kartoffeln enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine des B-Komplexes und verschiedene wichtige Mineralstoffe für den Körper. Wenn Sie jedoch Kartoffeln komplett mit Schale verarbeiten, ist der Nährstoffgehalt noch höher.
Ungefähr 40-50% des Ballaststoffgehalts von Kartoffeln befinden sich in der Schale. Kartoffelschalen sind auch eine gute Quelle für die Vitamine B2, B6 und C. Sie können diese Zutaten in eine köstliche Brühe oder herzhafte Kartoffelschalen-Chips verwandeln.
9. Brokkoli-Sticks
Ein weiterer Teil des Obst- und Gemüses, das reich an Vorteilen ist, ist Brokkoli. Die meisten Brokkoli-Rezeptkreationen verwenden nur den Höcker. Tatsächlich enthalten Brokkolistängel auch viele nützliche Nährstoffe.
Der Stängel des Brokkoli-Gemüses ist der Teil, der die meisten Ballaststoffe enthält. Diese Faser macht auch Brokkoli-Stängel zäh. Sie können es jedoch in kleinere Stücke schneiden, um es leichter zu essen.
Neben dem gewöhnlichen Frucht- und Blattgemüsefleisch gibt es viele andere Teile dieser Pflanze, die eine Nährstoffquelle darstellen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, es zu verarbeiten, werfen Sie diese Teile nicht weg und verwandeln Sie es in ein köstliches Gericht.
