Transfett wurde als das schlimmste Fett bezeichnet und ist bei häufigem Verzehr ziemlich gefährlich. Es gibt viele Studien, die belegen, dass diese Art von Fett für verschiedene tödliche chronische Krankheiten wie Herzinfarkt, Herzinsuffizienz bis hin zu Schlaganfällen verantwortlich ist. Wenn Sie jedoch Transfettsäuren in Milch finden, werfen Sie sie nicht weg. Der Grund dafür ist, dass sich das Transfett in Milch von anderen Transfetten unterscheidet, da es nicht gesundheitsschädlich ist. Wieso den? Was unterscheidet das Transfett in Milch?
Es stellte sich heraus, dass das Transfett in Milch harmlos ist
Transfette finden sich normalerweise in verpackten Lebensmitteln oder in Lebensmitteln, die in oft verwendetem Öl frittiert wurden. Ja, diese Transfette stammen aus dem Hydrierungsprozess, der während des Lebensmittelverarbeitungsprozesses stattfindet. Diese Transfette liegen zunächst in Form von ungesättigten Fetten (guten Fetten) vor, aber durch den Hydrierungsprozess verändert sich die Struktur der Fette und es werden Transfette gebildet.
Dieser Hydrierungsprozess macht verpackte Lebensmittel und Getränke länger haltbar. Daher sind Transfette in der Tat weit verbreitet in Lebensmitteln, die fabrikmäßig verarbeitet wurden.
Im Gegensatz zu den zuvor erwähnten Transfetten werden Transfette in der Milch mittlerweile natürlich gebildet. Ja, in den Mägen von Tieren gibt es auch einen natürlichen Hydrierungsprozess, so dass die gebildeten Transfette sicherer sind als Transfette, die das Ergebnis der Lebensmittelverarbeitung in Fabriken sind. Da dieser Hydrierungsprozess bei Tieren natürlich abläuft, sind Transfette tatsächlich auch in Rind- und Hammelfleisch enthalten.
Warum sind Transfette in Milch ungefährlich?
Tatsächlich hat sich gezeigt, dass Transfette, die in verpackten Lebensmitteln oder frittierten Lebensmitteln enthalten sind, das Risiko von verstopften Arterien erhöhen. Dies geschieht, weil Transfette die Menge des schlechten Cholesterins erhöhen und den Spiegel des guten Cholesterins senken. Tatsächlich spielt gutes Cholesterin eine Rolle beim Transport der Fettreste in den Blutgefäßen, die zu Verstopfungen führen können.
Nun, Transfette in Milch verursachen eine andere Reaktion im Körper. Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie besagt, dass Transfette in Milch das gute Cholesterin nicht senken, sondern die Menge erhöhen.
Ist es also in Ordnung, Transfette aus Milch zu essen?
In der Tat sind Transfette in der Milch in der Regel sicherer für den Verzehr, aber das bedeutet nicht, dass Sie sie frei konsumieren können. Dennoch enthält Milch gesättigte Fettsäuren, die auch den Cholesterinspiegel im Körper beeinflussen. Wenn die verzehrte Portion zu hoch ist, ist es nicht ausgeschlossen, dass Fett aus Milch und verschiedenen anderen tierischen Produkten gesundheitliche Probleme verursachen kann.
Sie können dies auch kompensieren, indem Sie ballaststoffreiche, vitamin- und mineralstoffreiche Lebensmittel wie Gemüse und Obst zu sich nehmen. Die Ballaststoffe in Gemüse und Obst können Fett im Körper binden und Ihre Fettansammlung verringern.
