Heutzutage sind immer mehr Menschen übergewichtig und sogar übergewichtig. Das meiste davon wird durch schlechte und unvorsichtige Essgewohnheiten verursacht. Nun, diesmal gibt es eine Studie, die eine neue Lösung zur Reduzierung der Fettleibigkeit gefunden hat, nämlich durch den Verzehr von Reis gemischt mit Kokosöl. Die Vorteile von Kokosöl für die Gesundheit sind vielfältig, von denen einer die eingehende Kalorienaufnahme reduzieren kann. Wie man?
Kraftvolles Schneiden von Kalorien, die Vorteile von Kokosöl, die nicht allgemein bekannt sind
Die Vorteile von Kokosöl wurden in einer Studie des Colombo College of Chemical Sciences, Sri Lanka, aufgezeigt. Sudhai A James, der Leiter des Forschungsteams, fand heraus, dass die Verarbeitung von Reis mit Kokosöl tatsächlich die Art und Menge der Stärke beeinflusst, einem Kohlenhydrat in Reis, das bei zu viel Fettleibigkeit zu Fettleibigkeit führen kann.
Selbst Experten geben an, dass mit Kokosöl gekochter Reis den Kaloriengehalt um 50-60 Prozent des normal verarbeiteten Reises reduziert. James erklärte, Stärke sei ein Bestandteil von Reis, der in zwei Arten enthalten sei. Stärke, die verdaut werden kann und die nicht verdaut werden kann oder als resistente Stärke bezeichnet wird.
Resistente Stärke kann im Dünndarm nicht abgebaut werden. Dadurch wird der Zucker, der normalerweise aus der Stärkeverdauung gewonnen wird, nicht gewonnen und schließlich gelangt kein Zucker ins Blut. Daher ist der Blutzuckerspiegel in der Regel normal.
Überschüssige Stärke lässt den Blutzucker in die Höhe schnellen. Wenn keine Aktivität oder körperliche Aktivität vorhanden ist, die den Blutzucker verbraucht, wird dieser Stoff vom Körper in Fettreserven umgewandelt. Je mehr Stärke zugeführt wird, desto mehr Fettreserven erhältst du, besonders wenn es nicht von regelmäßiger Bewegung begleitet wird.
Unter dieser Bedingung kamen die Forscher zu dem Schluss, dass, wenn die Stärkeart in Reis in eine unverdauliche Art umgewandelt werden kann, dies die Anzahl der aus Reis produzierten Kalorien reduzieren kann, Zucker vom Körper nicht im Übermaß aufgenommen wird.
Wie kann Kokosöl die Stärke in Reis verändern?
Die Vorteile von Kokosöl können aufgrund der Wechselwirkung zwischen dem Stärkegehalt erzielt werden, die während des Kochprozesses auftritt. James erklärte, dass Kokosöl während des Kochvorgangs in die Stärkekörner gelangt. Dadurch ändert sich seine Struktur, so dass es resistent gegen Verdauungsenzyme wird.
Das heißt, je weniger Stärke Sie verdauen, desto weniger Kalorien nimmt Ihr Körper auf. Laut James bleibt der Stärkegehalt unverändert, wenn Reis mit einem hohen Anteil an resistenter Stärke wieder erhitzt wird.
Nun, das ist der Grund, warum das Hinzufügen von Kokosöl zum Reiskochen eine der Methoden ist, mit denen einige Leute beginnen, Kalorien zu sparen. Reis mit Kokosöl zu essen kann einer der einfachen Tricks sein, die du zu Hause machen kannst.
Trotzdem, so James, seien noch weitere Forschungen nötig, um diesen Effekt bei anderen Reissorten zu sehen, außerdem sei es auch notwendig zu untersuchen, welche Reissorte für diese Methode am besten geeignet ist und ob nur Kokosöl diese Fähigkeit besitzt.
Wie kocht man dann Reis mit Kokosöl?
Nicht viel anders, als gewöhnlicher Reis zu kochen. Sie müssen nur dem Wasser und dem zu kochenden Reis Kokosöl hinzufügen. Kokosöl wird nur 3 Prozent des Gesamtgewichts von gekochtem Reis benötigt. Wenn Sie 500 Gramm Reis kochen, benötigen Sie nur 15 Gramm Kokosöl.
Nach dem Garen den Reis mindestens 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Während dieser Zeit reagiert das Kokosöl sofort mit der Stärke und verändert seine Form.
