Indonesier kennen vielleicht bereits Auberginen. Auberginen werden normalerweise als Ergänzung zu Gemüse serviert. Es gibt jedoch auch solche, die dieses Lebensmittel zu Gemüse oder Chilisauce verarbeiten. Wenn Sie ein Fan von Auberginen sind, sich aber von den gleichen Zubereitungen langweilen, könnte das Auberginenrezept in diesem Artikel Ihre nächste Kochinspiration sein. Neugierig?
Warum sollte man Auberginen essen?
Auberginen werden selten als nahrhafte Nahrungsquelle angesehen. Tatsächlich sind die Vorteile von Auberginen für die Gesundheit des Körpers so vielfältig. Auberginen sind reich an Antioxidantien und Vitaminen und Mineralien, die zur Erhaltung der Herzgesundheit beitragen können. Auberginen sind auch reich an Chlorogensäureverbindungen, die nachweislich in der Lage sind, das Gewicht und den schlechten LDL-Cholesterinspiegel zu reduzieren.
Die Vorteile von Auberginen können auch aus der Haut gewonnen werden, die reich an Nasunin und Anthocyanen ist, die Antioxidantien sind, die gut für die Gesundheit des Gehirns sind. Beide sind in der Lage, die Zellmembranen des Gehirns vor Angriffen freier Radikale zu schützen, so dass sie Sie vor verschiedenen Krankheiten und Störungen der kognitiven Funktion des Gehirns schützen können, die durch den Alterungsprozess verursacht werden. Darüber hinaus wird Ihr Gedächtnis auch stärker, wenn Sie sich daran gewöhnen, Auberginen zu essen.
Auberginenrezepte, die Sie zu Hause ausprobieren können
Das folgende ist ein köstliches, gesundes und einfach zuzubereitendes Auberginenrezept, das eine Referenz für Sie und die Speisekarte Ihrer Familie sein kann.
1. Rezept für gebackene Auberginenstangen
Zutaten
- 2 lila Auberginen, die in Stäbchen geschnitten wurden
- 200 Gramm aufgetautes Mehl
- 2 geschlagene Eier
- 250 Gramm Brotmehl
- 1 Knoblauchzehe, glatt mahlen
- 1 TL trockener Oregano
- Genug Wasser
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Wie man ... macht
- Das Mehl schmelzen. Knoblauchpulver, Salz, Oregano und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen oder bis die Gewürze absorbiert sind.
- Als nächstes die gewürzte Aubergine in das Ei tauchen und mit Paniermehl bestreichen.
- Bereiten Sie ein gegrilltes Brett vor, das mit Olivenöl besprüht wurde, und ordnen Sie die Auberginen darauf an.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15 Minuten backen oder bis die Aubergine goldbraun (knusprig) ist.
- Gebackene Auberginensticks sind servierfertig. Um es noch leckerer zu machen, können Sie diese Auberginenstange je nach Geschmack mit Chilisauce, Barbecuesauce oder Mayonnaise servieren.
2. Mozzarella-Auberginenpizza
Zutaten
- 2 lila Auberginen
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- Zwiebel
- 1 mittelgroße rote Tomate
- 1 EL Tomatensauce (nach Geschmack)
- 1 TL trockener Oregano
- 250 Gramm Hackfleisch
- Salz nach Geschmack
- Fein gehackter Sellerie
- Mozzarella-Käse nach Geschmack
- Parmesankäse nach Geschmack
- genug Olivenöl
Wie man ... macht
- Schneiden Sie die Aubergine in Kreise mit einer Dicke von 1-2 cm.
- Die Auberginen mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Während du darauf wartest, dass das Salz in die Aubergine einzieht, kannst du die Sauce zubereiten. Es ist ganz einfach, Knoblauch, Zwiebeln, Oregano, frische Tomaten, Tomatensauce anbraten. Dann Hackfleisch dazugeben. Rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Bereiten Sie ein gegrilltes Brett vor, das mit Olivenöl besprüht wurde, und ordnen Sie die Auberginen darauf an.
- Legen Sie den Belag, der zuvor gemacht wurde, auf die Oberfläche der Aubergine. Die Sellerieblätter bestreuen und im Ofen bei 200 Grad für 15 Minuten backen oder bis die Aubergine goldbraun (knusprig) ist.
- Auberginen herausnehmen und mit Mozzarella bestreuen.
- Weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Servieren Sie die Auberginen-Mozzarella-Pizza, solange sie warm ist.
3. Sautierter Auberginen-Tofu
Zutaten
- 2 lila Auberginen, gewürfelt
- 3 Stück Tofu, gewürfelt
- Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Stück Cayennepfeffer, schräg geschnitten (so viel du magst)
- 2 rote Chilis, in dünne Scheiben geschnitten (so viel du magst)
- 2 TL Sojasauce
- Sesamöl (nach Geschmack)
- 100 ml Hühnerbrühe
- Salz nach Geschmack
- Pfefferpulver nach Geschmack
- Richtige Ölmenge
- 1 Esslöffel Maisstärke, die in Wasser aufgelöst wurde
Wie man ... macht
- Tofu und Auberginen separat in etwas Öl anbraten, dann abtropfen lassen.
- Sesamöl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Cayennepfeffer, rote Chili, Sojasauce, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie alles um, bis es gleichmäßig gekocht ist und ein duftendes Aroma verströmt.
- Fügen Sie die Maisstärkelösung hinzu. Gut umrühren und kochen, bis es sprudelt.
- Tofu und Auberginen dazugeben. Dann rühren, bis die Gewürze vermengt sind, oder warten, bis sie etwas zusammenfallen.
- Gebratener Auberginen-Tofu ist servierfertig.
