Nahrungsmittelallergien sind eine der häufigsten Arten von Allergien, die bei vielen Menschen auftreten. Einige von Ihnen müssen möglicherweise bestimmte Lebensmittel vermeiden, damit der Körper keine allergische Reaktion erfährt. Ein Nahrungsmittel, das bei manchen Menschen Allergien auslösen kann, ist Sesam.
Was ist eine Sesamallergie?
Eine Sesamallergie ist eine Erkrankung, bei der der Körper nach dem Verzehr der Samen eine allergische Reaktion auf Sesamprotein erfährt.
Essbare Sesamsamen sind eine Zutat, die in vielen Lebensmitteln wie Sushi verwendet wird.
Obwohl es sich nicht um eine Erdnussallergie handelt, hat diese eine Nahrungsmittelallergie eine ebenso schwerwiegende Reaktion.
Allergische Reaktionen auf verschiedene Formen von Sesam können einen anaphylaktischen Schock auslösen. Dies kann auftreten, wenn eine Person, die auf diese Körner allergisch ist, Sesamsamen verzehrt.
Beim Verzehr bindet das Protein im Sesam an spezifische IgE-Antikörper, die das Immunsystem von Allergikern produziert.
Infolgedessen produziert der Körper eine Immunreaktion, die allergische Symptome verursachen kann, die von leicht bis sehr schwer reichen können.
Wie häufig ist dieser Zustand?
In den letzten zwei Jahrzehnten haben die Fälle von Allergien gegen Sesamsamen zugenommen.
Einige der auftretenden Fälle stehen im Zusammenhang mit der Verbreitung von Produkten, die Sesamsamen und Sesamöl enthalten.
Sesamöl gilt als gesundes Speiseöl und wird zum Kochen verwendet, auch in vegetarischen Gerichten und Salatdressings.
Darüber hinaus wird Sesamöl in verschiedenen Medikamenten, Kosmetika und Hautlotionen verwendet.
Leider kann sogar die Verwendung von Sesamöl enthaltenden topischen Produkten bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.
Deshalb ist es wichtig zu wissen, ob Sie eine Allergie gegen Sesamsamen haben oder nicht.
Symptome einer Sesamallergie
Allergiesymptome treten in der Regel unmittelbar nach dem Verzehr eines Lebensmittels mit Sesamsamen auf.
Bei manchen Menschen können jedoch bis zu einer Stunde später Allergiesymptome auftreten.
Die Symptome von Allergien sind in der Regel leicht bis schwer, einschließlich:
- Hautausschläge, insbesondere im Gesicht,
- kratzender Hals,
- Gag,
- Durchfall,
- schwer zu atmen,
- Husten,
- niedriger Puls,
- Juckreiz im Mund und
- Magenschmerzen.
Es kann einige Symptome geben, die nicht erwähnt werden.
Wenn Sie Bedenken hinsichtlich eines Symptoms haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt, um die Ursache dafür zu verstehen.
Wann sollte ich einen Arzt aufsuchen?
Wenn Sie nach dem Verzehr von sesamhaltigen Lebensmitteln eines oder mehrere der genannten Symptome bemerken, suchen Sie sofort einen Arzt auf.
Je früher eine Krankheit diagnostiziert wird, desto größer sind die Heilungschancen.
Sesamallergie verursacht
Grundsätzlich wird eine Sesamallergie durch den Verzehr von Pflanzen und allen Produkten aus Sesamsamen und Sesamöl verursacht.
Normalerweise schützt das Immunsystem den Körper vor schädlichen Stoffen wie Bakterien und Viren.
Das Immunsystem von Allergikern hält das Protein in Sesamsamen jedoch für schädlich.
Infolgedessen versucht das Immunsystem, den Körper vor Sesamprotein zu überschützen.
Dies führt dazu, dass der Körper eine allergische Reaktion entwickelt, wenn Sie Lebensmittel essen, die Sesam enthalten.
Sie sehen, Menschen mit einem sesamallergischen Immunsystem produzieren spezielle allergische Antikörper, um das Sesamprotein zu bekämpfen.
Diese Antikörper, die als sesamspezifische IgE-Antikörper bezeichnet werden, erkennen nur Sesamproteine und reagieren darauf.
IgE-Antikörper lösen dann bis zu mehreren Stunden nach dem Verzehr eines sesamhaltigen Lebensmittels die Symptome einer allergischen Reaktion aus. Hier entsteht die allergische Reaktion auf Sesamsamen.
Allergieursachen, die in Ihrem Essen versteckt sind
Diagnose
Wenn Sie vermuten, dass Ihre Allergiesymptome durch den Verzehr von Lebensmitteln verursacht werden, die Sesam enthalten, suchen Sie sofort einen Arzt auf.
Ärzte werden diesen Zustand später anhand einer Vorgeschichte von Reaktionen nach dem Verzehr oder der Exposition gegenüber Sesamsamen diagnostizieren.
Danach können Sie sich einer Reihe weiterer Allergietests unterziehen, wie beispielsweise einem Haut-Prick-Test oder einem IgE-Bluttest.
IgE-Tests werden normalerweise zur Unterstützung der Diagnose durchgeführt, können aber nicht allein verwendet werden.
Der Grund dafür ist, dass manche Menschen einen positiven Allergietest haben können, aber eine Toleranz für diese Lebensmittel haben, so dass sie keine Reaktionen erfahren.
Sesamallergie Medizin und Behandlung
Wie bei jeder anderen Nahrungsmittelallergie erfordert die Behandlung einer Sesamallergie eine Injektion von Adrenalin (Adrenalin).
Diese Behandlungsmethode ist in der Regel bei schweren allergischen Reaktionen erforderlich.
Adrenalin zielt darauf ab, die anaphylaktische Schockreaktion umzukehren, sodass die allergische Reaktion abklingt.
Möglicherweise müssen Sie auch eine automatische Injektion mit Adrenalin (EpiPen) bei sich tragen, wenn Sie eine Sesamallergie haben.
Auf diese Weise können Sie Epinephrin sofort nach Auftreten einer Reaktion in Ihren Arm oder Ihr Bein injizieren.
Eine rechtzeitige Behandlung verringert das Risiko schwerer Komplikationen.
So beugen Sie einer allergischen Reaktion auf Sesamsamen vor
Wenn Sie eine Allergie gegen Sesamsamen haben, ist es wichtig, Allergene zu vermeiden, um das Risiko einer schweren allergischen Reaktion zu verringern.
Leider sind nicht wenige Sesam-Zutaten mit Namen aufgeführt, die möglicherweise nicht üblich sind.
Lesen Sie jedoch immer die Lebensmitteletiketten oder fragen Sie das Restaurantpersonal nach den verwendeten Zutaten, bevor Sie Essen bestellen.
Um es Ihnen leichter zu machen, vermeiden Sie den Verzehr von Lebensmitteln, die mit den folgenden Zutaten gemischt sind:
- bene, Samen bene, Samen bennis,
- Gingelly oder Öl Gingelly,
- Gomasio (Sesamsalz),
- Halva,
- Sesammehl,
- Sesamöl,
- Sesampaste,
- Sesamsamen, oder
- tahini, tahina, tehina.
Lebensmittel, die Sesam enthalten
Erwähnte Sesam-Inhaltsstoffe sind meist in bestimmten Lebensmitteln zu finden.
Sie können möglicherweise aufmerksamer sein, wenn Sie diese Lebensmittel essen möchten, insbesondere wenn Sie auswärts essen, indem Sie das Restaurant fragen.
Es gibt auch verschiedene Arten von Lebensmitteln, die normalerweise Sesam enthalten, darunter:
- Backwaren wie Bagels, Buns, Burger Buns oder Brötchen,
- Getreide wie Müsli und Müsli,
- Chips, nämlich Bagel- oder Tortilla-Chips,
- Soße, Hummus oder Tahini,
- Nudeln, Risoto oder shish Kebab,
- Kräutergetränk,
- verarbeitetes Fleisch oder Wurst,
- Snacks, wie z Brezel, Reiskuchen oder Süßigkeiten,
- Sushi,
- tempeh, dan
- vegetarische Burger.
Wenn Sie weitere Fragen haben, besprechen Sie bitte mit Ihrem Arzt, um die richtige Lösung für Sie zu finden.
