Auf dem Markt verkauftes Speiseöl ist in verschiedenen Verpackungen erhältlich. Einige werden in Plastik, Flaschen, Kanister oder andere Verpackungen verpackt. Sie können eine beliebige Speiseölverpackung wählen. Aber Vorsicht, wenn Sie es nicht sorgfältig lagern, kann die Qualität des Öls schnell nachlassen und einen ranzigen Geruch verursachen. Wie lagert man also Speiseöl richtig? Hier ist die Erklärung.
Warum sollte Speiseöl richtig gelagert werden?
Beim Kauf von Speiseöl wählen Sie natürlich die Sorte Speiseöl, die die beste Qualität hat, damit auch der Nährwert hoch ist. Leider kann die Qualität des gekauften Öls, egal wie gut es ist, verlieren, wenn es nicht richtig gelagert wird.
Jedes Öl enthält gesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Wie Live Science berichtet, können diese beiden Fette einen ranzigen Geruch annehmen, wenn sie durch fünf Dinge verunreinigt sind, nämlich Licht, Hitze, Wasser, Luft und bestimmte Mikroben.
Wird das Öl nicht richtig gelagert, beispielsweise offen gelassen, verbindet sich das Fett im Öl mit Sauerstoff und bildet Aldehyde, Ketone oder Carbonsäuren. Diese Verbindungen führen dazu, dass das Öl ranzig riecht.
Hitze kann das Öl auch schnell verderben lassen. Heiße Temperaturen können dazu führen, dass die Chemikalien im Speiseöl kollidieren und zerfallen. Je mehr Substanzen im gebrochenen Öl enthalten sind, desto ranziger wird der Geruch.
Wie lagert man also Speiseöl richtig?
Grundsätzlich ist fast jede Art von Speiseöl bei richtiger Lagerung bis zu zwei Jahre haltbar. Damit Ihr Speiseöl haltbarer und langlebiger ist, befolgen Sie die folgenden Tipps.
1. In einer Glasflasche aufbewahren
Die meisten Hausfrauen lagern Speiseöl häufiger in Plastikflaschen als in Glasflaschen. Öl in Plastikflaschen verpackt ist nicht nur praktischer, sondern auch leichter auf dem Markt zu finden. Bist du eine von ihnen?
Wenn ja, sollten Sie Ihr Speiseöl sofort in eine Glasflasche umfüllen. Der Grund dafür ist, dass die Qualität von in Kunststoffverpackungen gelagertem Speiseöl im Vergleich zu in Glasflaschen gelagertem Öl schneller abnimmt.
Kunststoff dehnt sich schneller aus und löst sich in Öl auf. Außerdem steigt die Menge an Peroxid (ein Maßstab für Ölschäden) schnell an. Je höher der Peroxidwert, desto schneller tritt der ranzige Geruch im Öl auf.
Wenn Sie Speiseöl in einer großen Packung kaufen, gießen Sie es in kleinere Glasflaschen, um es praktischer zu machen. Diese Methode verlängert nicht nur die Gesamthaltbarkeit des Öls, sondern verhindert auch das Eindringen von Mikroben oder Sauerstoff in das Öl durch häufiges Öffnen und Schließen der Flasche.
2. Stellen Sie es nicht in die Nähe des Ofens
Die meisten Hausfrauen sind es gewohnt, Öl in der Nähe des Herdes aufzubewahren, um es einfacher zu machen, es in die Pfanne zu gießen. Wenn Sie diese Angewohnheit auch machen, sollten Sie sie ab sofort ändern.
Speiseöl, das sich in der Nähe des Herdes befindet, ist anfälliger für die Hitze des Herdes. Dadurch wird das Öl flüchtiger und die Qualität des Speiseöls verringert.
Lagern Sie als Lösung Ihr Speiseöl in einem geschlossenen Regal oder Küchenschrank. Stellen Sie sicher, dass die Raumtemperatur stabil bleibt, damit die Qualität des Speiseöls richtig erhalten bleibt.
3. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen
Speiseöl sollte nicht an einem Ort gelagert werden, der direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Dies liegt daran, dass die heiße Temperatur den Antioxidantiengehalt des Öls abbauen und den Verderb beschleunigen kann.
Dieser Zustand kann verschlimmert werden, wenn Sie bei der Lagerung von Öl Plastikverpackungen verwenden. Je schneller sich das Speiseöl ausdehnt, desto schneller wird der Inhalt beschädigt und riecht ranzig.
Kann ich Speiseöl im Kühlschrank aufbewahren?
Die Lagerung von Speiseöl im Kühlschrank kann das Öl frisch halten und seine Qualität bewahren. Auch die Haltbarkeit ist tendenziell länger, da das Öl bei kalten Temperaturen dichter wird.
Tatsächlich ist dies völlig legal. Speiseöl ist jedoch schwieriger zu verwenden, da es vor der Verwendung geschmolzen werden muss. Daher nimmt die Zubereitung von Speiseöl vor dem Kochen etwas Zeit in Anspruch.
Trotzdem wird die Qualität des Öls durch den Wechsel von flüssigem zu festem Speiseöl oder umgekehrt nicht beeinträchtigt. Gehen Sie also vor, wenn Sie Speiseöl im Kühlschrank aufbewahren möchten, um es haltbarer und langlebiger zu machen.
