Glykation ist eine chemische Bindung zwischen Zuckern und Fetten oder Aminosäuren (Moleküle, aus denen Proteine bestehen). Obwohl es sich um einen natürlichen Prozess handelt, stellt sich heraus, dass diese Reaktion eine wichtige Rolle bei der Entstehung von Zellschäden und verschiedenen Komplikationen von Diabetes mellitus spielt.
Glykation und Diabetes
Unter normalen Bedingungen zirkuliert der Zucker aus der Nahrung, die Sie essen, durch den Blutkreislauf im ganzen Körper.
Das Hormon Insulin aus der Bauchspeicheldrüse hilft dabei, Zucker in die Zellen zu transportieren, damit die Zellen ihn in Energie umwandeln können.
Dieser Zuckertransferprozess kann jedoch behindert werden, wenn Sie eine Insulinresistenz haben.
Muskel-, Leber- und Fettzellen reagieren nicht gut auf Insulin, sodass kein Zucker mehr in die Zellen gelangen kann. Dadurch baut sich Zucker im Blutkreislauf auf.
Im Blut zurückgehaltener Zucker kann sich an Aminosäuren und Fette binden. Diese Bindung wird als Glykation bezeichnet.
Die Zuckerarten, die normalerweise diese Reaktion eingehen, sind Glucose, Galactose und insbesondere Fructose.
Glykation hat auch einen anderen Namen, nämlich Nicht-Enzym-Glykation, da keine Enzyme im Körper beteiligt sind.
Ohne Enzyme kann der Körper die Glykationsreaktion sicherlich nicht kontrollieren. Je mehr sich Zucker im Blut ansammelt, desto mehr Reaktionen treten auf.
Glykierte Verbindungen
Die Glykationsreaktion erzeugt eine gefährliche Verbindung namens Advanced Glycation End-Produkte (AGE).
AGEs sammeln sich mit zunehmendem Alter im Körper an und werden gebildet, wenn Sie Lebensmittel essen, die bei hohen Temperaturen gekocht werden.
AGEs in geringen Mengen sind kein Problem, da der Körper sie mit Hilfe von Antioxidantien und Enzymen eliminieren kann.
Werden jedoch zu viele AGEs gebildet, reichern sich diese Stoffe an und verursachen Entzündungen im Körper.
Fokus
Komplikationen bei Diabetes durch Glykation
Hohe AGE-Werte werden seit langem mit vielen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.
Verschiedene Studien zeigen, dass diese Verbindung eine Rolle bei der Entwicklung von Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen, Osteoporose, Arthritis und dem Altern spielt.
In Bezug auf Diabetes, eine Studie aus dem Jahr 2014 in Das Koreanische Journal für Physiologie und Pharmakologie zeigten einen engen Zusammenhang zwischen hohen AGE-Spiegeln und den folgenden Komplikationen.
1. Diabetische Retinopathie und Katarakte
Die diabetische Retinopathie ist eine schwerwiegende Komplikation von Diabetes, die die Hauptursache für Erblindung bei Diabetikern ist.
Diese Komplikation beginnt, wenn AGEs, die sich aufgrund der Glykierung ansammeln, die Blutgefäße der Netzhaut schädigen.
Aus den Blutgefäßen der Netzhaut können nach und nach Blut und Flüssigkeit austreten. Dies führt zu einer Schwellung der Netzhaut, so dass das Sehen verschwommen wird.
Ohne Bemühungen, den Blutzucker zu kontrollieren, kann dieser Zustand zu Katarakten und Erblindung führen.
2. Nierenschäden
Wenn eine Glykation im Nierengefäßsystem auftritt, können sich AGEs in der Niere anreichern und eine Nephropathie verursachen.
Diabetische Nephropathie ist eine Schädigung oder verminderte Nierenfunktion als Folge von Diabetes mellitus.
Diese Komplikation beeinträchtigt die Nierenfunktion, indem sie überschüssige Flüssigkeit und Abfallstoffe aus dem Körper entfernt.
Ohne eine Verbesserung des Lebensstils und die richtige Medikation besteht für die Betroffenen ein hohes Risiko, ein Nierenversagen zu entwickeln.
3. Nervenschäden
Die Glykation beeinflusst verschiedene Systeme in Ihrem Körper, einschließlich der Nerven.
Der Aufbau von AGEs kann die Schutzhülle der Nerven schädigen und die Regenerationsfähigkeit der Nervenzellen hemmen.
Dadurch wird die Übertragung von Nervensignalen gestört. Wenn der Blutzuckerspiegel unkontrolliert bleibt, kann dieser Zustand zu einer diabetischen Nephropathie führen.
Die diabetische Nephropathie ist eine Komplikation des Diabetes, die bei vielen Patienten zu Bewusstlosigkeit und schweren Fußverletzungen führt.
Ohne Anzeichen einer Krankheit wissen sie möglicherweise erst von der Wunde, wenn sie schwer ist und eine Amputation erfordert.
4. Herzkrankheiten
Die Glykationsreaktion erhöht das Risiko für Herzerkrankungen bei Diabetikern.
Dies liegt daran, dass AGEs LDL anziehen können ( Lipoprotein niedriger Dichte ), „schlechtes“ Cholesterin, das die Bildung von Gefäßplaque auslöst.
Im Laufe der Zeit vergrößern AGEs die Plaque in den Blutgefäßen weiter und lassen die Gefäße verhärten.
Wenn die Durchblutung des Herzens und des Gehirns blockiert ist, kann dies zu Schlaganfällen und koronaren Herzkrankheiten führen.
Kann man Glykation verhindern?
Die Glykation ist ein natürlicher Prozess im Körper, den Sie nicht verhindern können. Nicht-enzymatische Glykation, die Diabetes-Komplikationen verursacht, kann jedoch verhindert werden.
Hier sind einige Tipps, die Sie tun können, um die Anzahl der AGEs im Körper zu reduzieren und dadurch das Risiko von Komplikationen zu verringern.
1. Begrenzen Sie die Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem AGE-Gehalt
AGEs sind in vielen verarbeiteten und frittierten Lebensmitteln enthalten. Um den AGE-Spiegel im Körper zu reduzieren, begrenzen Sie diese Lebensmittel.
Wählen Sie Nahrungsmittel für Diabetes, die aus vollwertigen natürlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukten stammen.
2. Wählen Sie gesündere Kochmethoden
Versuchen Sie, Ihr Essen zu kochen und zu dämpfen, anstatt es zu frittieren.
Darüber hinaus kann durch die Verwendung von keramischem Kochgeschirr und die Zugabe von sauren Zutaten wie Essig oder Zitronensaft die Anzahl der AGEs in Lebensmitteln reduziert werden.
3. Essen Sie Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind
Studium in Zeitschriften BMC Komplementär- und Alternativmedizin fanden heraus, dass eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, die Bildung von AGEs aufgrund von Glykation hemmen könnte.
Vergessen Sie also nicht, Obst, Gemüse und Gewürze zu Ihrem Menü hinzuzufügen.
4. Aktiv bewegen
Regelmäßige Bewegung reduziert nicht nur AGEs, sondern nährt den Körper als Ganzes.
Für Diabetes-Übungen machen Sie einfach leichte körperliche Aktivität, wie z Joggen , gehen und das Haus mindestens 30 Minuten pro Tag reinigen.
Glykation ist die Verbindung zwischen Blutzucker und Protein oder Fett. Diese Bindung kann große Mengen an schädlichen AGEs produzieren.
Der beste Weg, um die Auswirkungen dieser Verbindungen zu vermeiden, besteht darin, Ihren Blutzucker zu kontrollieren.
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