Lernen Sie Sauerkraut kennen, ein gesundes deutsches Lebensmittel

Wenn Korea Kimchi hat, hat Deutschland Sauerkraut. Dieses Gericht wird aus fermentiertem Kohl mit Salz hergestellt. Durch Fermentation verarbeitet, bietet Sauerkraut ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile, die die Vorteile von frischem Kohl allein übertreffen.

Nährwert von Sauerkraut

Natürlich lassen sich eine Reihe von Vorteilen von Lebensmitteln auf Kohlbasis nicht von den verschiedenen Inhalten trennen. Nachfolgend finden Sie die Nährwertzusammensetzung, die in jeder 100-Gramm-Portion enthalten ist.

  • Wasser: 95,2 Gramm
  • Kalorien: 19 Kilokalorien (kcal)
  • Protein: 0,91 Gramm
  • Fett: 0,14 Gramm
  • Kohlenhydrate: 4,28 Gramm
  • Ballaststoffe: 2,9 Gramm
  • Kalzium: 30 Milligramm
  • Eisen: 1,47 Milligramm
  • Phosphor: 20 Milligramm
  • Kalium: 170 Milligramm
  • Magnesium: 13 Milligramm
  • Natrium: 661 Milligramm
  • Vitamin C: 14,7 Milligramm

Gesundheitliche Vorteile von Sauerkraut

Im Folgenden sind die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile von Sauerkraut aufgeführt.

1. Erhalten Sie die Gesundheit des Verdauungssystems

Einer der Hauptvorteile von Sauerkraut ist, dass es zur Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems beiträgt. Sauerkraut ist reich an Probiotika, einer Ansammlung guter Bakterien, die die Darmschleimhaut vor schädlichen Bakterien schützen.

Probiotika können bei der Behandlung oder Vorbeugung einiger Verdauungsbeschwerden wie Durchfall durch Bakterien oder Antibiotika, Reizdarmsyndrom (IBS) und Morbus Crohn helfen.

Darüber hinaus enthält Sauerkraut auch Enzyme, die dem Körper helfen können, Nahrung in kleinere Moleküle zu zerlegen, wodurch die Nahrung leichter verdaulich wird. Dadurch nimmt der Körper mehr Nährstoffe auf.

2. Helfen Sie mit, das Immunsystem zu stärken

Der probiotische Gehalt in Sauerkraut ist für das gesamte Immunsystem von Vorteil. Die im Darm vorhandenen Bakterien haben einen starken Einfluss auf das Immunsystem.

Die Anwesenheit von Probiotika kann helfen, das Bakteriengleichgewicht zu verbessern und die Darmflora gesund zu halten. Später kann ein gesunder Darm das Wachstum schädlicher Bakterien verhindern und die Produktion natürlicher Antikörper steigern.

Der Gehalt an Probiotika und Vitamin C verringert auch das Risiko, an Infektionskrankheiten wie Erkältungen zu erkranken, oder beschleunigt die Heilung.

3. Kann Ihnen beim Abnehmen helfen

Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr probiotikareicher Lebensmittel wie Sauerkraut das Risiko von Fettleibigkeit verringern und Gewichtsverlust unterstützen kann, obwohl in diesem Bereich noch mehr Forschung betrieben werden muss.

Sauerkraut ist reich an Ballaststoffen. Die Verdauung von Ballaststoffen im Körper dauert länger, sodass Sie sich länger satt fühlen.

Auf diese Weise hilft Ihnen der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln indirekt dabei, die Anzahl der Kalorien, die Sie täglich zu sich nehmen, zu reduzieren.

4. Helfen Sie mit, das Risiko für einige Krebsarten zu senken

Kohl, der Hauptbestandteil von Sauerkraut, enthält Antioxidantien und andere nützliche Pflanzenstoffe, die dazu beitragen können, das Risiko chronischer Krankheiten, darunter Krebs, zu verringern.

Diese Verbindungen sind in der Lage, das Risiko von DNA-Schäden zu verringern, Zellmutationen zu verhindern und übermäßiges Zellwachstum zu blockieren, das zur Tumorentwicklung führen kann.

Der Fermentationsprozess, der während seiner Herstellung durchlaufen wird, produziert auch Verbindungen, die das Wachstum präkanzeröser Zellen unterdrücken können.

5. Erhalten Sie die Knochenstärke

Ein weiterer wichtiger Vorteil von Sauerkraut ist die Erhaltung der Knochengesundheit. Ja, Sie können diese Vorteile dank des Gehalts an Vitamin K2 erhalten.

Vitamin K spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle des Knochenstoffwechsels. Dieses Vitamin wird benötigt, um Osteocalcin zu produzieren, ein Protein, das für die Aufrechterhaltung der Knochenstärke wichtig ist.

Eine 2006 veröffentlichte Studie hat einmal bewiesen, dass die Einnahme von Vitamin K das Risiko von Wirbelsäulen- und Hüftfrakturen um 60-81% senken kann.

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