Hummus ist ein Grundnahrungsmittel aus dem Nahen Osten aus Kichererbsen, Sesampaste, Öl und Salz. Dieses marmeladenähnliche Essen ist nicht nur lecker und lässt sich mit jedem Essen kombinieren, sondern auch gesund!
Nährstoffgehalt von Hummus
Die Vorteile von Hummus sind sicherlich nicht von seinem Nährwert zu trennen. Wie bereits erwähnt, wird Hummus aus Zutaten hergestellt, die hochwertiges pflanzliches Eiweiß enthalten.
Aus einer 100-Gramm-Portion Hummus können Sie die verschiedenen Nährstoffe unten erhalten.
- Energie: 166 Kalorien
- Fett: 9,6 Gramm
- Eiweiß: 7,9 Gramm
- Kohlenhydrate: 14,3 Gramm
- Ballaststoffe: 6,0 Gramm
- Vitamin A: 30 IE
- Vitamin B1 (Thiamin): 0,2 Milligramm
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0,1 Milligramm
- Kalzium: 38,0 Milligramm
- Eisen: 2,4 Milligramm
- Magnesium: 71,0 Milligramm
Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Hummus
Im Folgenden sind die verschiedenen Vorteile aufgeführt, die Sie durch den Verzehr von Hummus erzielen können.
1. Helfen Sie, Entzündungen vorzubeugen
Die Zutaten, die bei der Herstellung von Hummus verwendet werden, sind Zutaten, die Antioxidantien enthalten. Antioxidative Verbindungen selbst können dazu beitragen, Körperentzündungen zu verhindern, die durch die Exposition gegenüber freien Radikalen verursacht werden.
Olivenöl, das am Ende hinzugefügt wird, enthält ein Antioxidans namens Oleocanthal, das entzündungshemmende Eigenschaften hat. Experten glauben, dass diese Antioxidantien wie häufig verwendete entzündungshemmende Medikamente wirken können.
Sesamsamen können auch dazu beitragen, Entzündungsmarker im Körper wie IL-6 und CRP zu reduzieren, die bei Krankheiten wie Arthritis häufig erhöht sind.
2. Helfen Sie mit, die Gesundheit des Verdauungssystems zu erhalten
Hummus hat auch einen hohen Ballaststoffgehalt. In einer Portion von 100 Gramm enthält dieses Lebensmittel bis zu 6 Gramm Ballaststoffe.
Ballaststoffe müssen jeden Tag konsumiert werden, da Ballaststoffe dazu beitragen, dass der Verdauungstrakt reibungslos funktioniert. Ballaststoffe helfen, die Stuhlmasse zu erweichen und zu erhöhen, wodurch sie leichter aus dem Körper ausgeschieden werden können.
Außerdem kann ein Teil der im Humus enthaltenen Ballaststoffe von Darmbakterien in kurzkettige Fettsäuregranulate umgewandelt werden. Diese Fettsäuren helfen, die Gesundheit der Zellen im Dickdarm zu erhalten.
3. Helfen Sie beim Abnehmen
Laut einer in veröffentlichten Studie Zeitschrift für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Menschen, die regelmäßig Hummus konsumieren, haben einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) und einen kleineren Taillenumfang. Außerdem haben sie ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit.
Dies kann passieren, weil die Kohlenhydrate in Hummus komplexe Kohlenhydrate sind. Die Verdauung dieser Kohlenhydrate dauert länger, sodass die Energie und das Sättigungsgefühl, die sie liefern, auch länger anhalten.
4. Erhalten Sie die Gesundheit des Herzens
Die löslichen Ballaststoffe in diesem nahöstlichen Lebensmittel unterstützen nicht nur die Verdauung, sondern können auch dazu beitragen, den Gesamtcholesterinspiegel, insbesondere das LDL-Cholesterin, zu senken.
Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel wird oft mit dem Risiko von Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Um dies zu verhindern, müssen Sie Lebensmittel mit hohem LDL-Cholesterinspiegel reduzieren und durch mehr Lebensmittel ersetzen, die HDL-Cholesterin enthalten.
HDL-Cholesterin wirkt, indem es LDL-Cholesterin absorbiert. Dann wird das verdaute Cholesterin zurück in die Leber gebracht, um es aus dem Körper zu entfernen. Dadurch wird Ihr LDL-Cholesterinspiegel gesenkt.
5. Helfen Sie, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten
Die Kontrolle des Blutzuckerspiegels ist der Schlüssel zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes und dem metabolischen Syndrom. Aus diesem Grund sollten Sie Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (GI) meiden, da diese Lebensmittel zu Blutzucker- und Insulinspitzen führen können.
Eine Studie von Birish Journal of Nutrition fanden heraus, dass der Verzehr von Kichererbsen, einer der Hauptzutaten von Hummus, mit einer Mahlzeit mit hohem GI dazu beitragen kann, die folgenden Blutzuckerspitzen zu reduzieren.
Es wird angenommen, dass dieser Effekt auf den hohen Ballaststoffgehalt und die gesunden Fette von Hummus zurückzuführen ist, die die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamen können.
Für diejenigen unter Ihnen, die es probieren möchten, können Sie dieses Essen in Restaurants finden, die Gerichte aus dem Nahen Osten verkaufen. Sie können jedoch auch Ihre eigenen herstellen. Die Zutaten, bestehend aus Kichererbsen, Sesampaste, Salz und Zitronensaft, zerdrückst du einfach in Küchenmaschine oder Mixer. Danach nach Geschmack mit Olivenöl beträufeln.
