Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, sind eng mit der Gewichtszunahme verbunden. Der Grund dafür ist, dass die meisten Kohlenhydrate, die in den Körper gelangen, in Energie umgewandelt werden, der Rest jedoch in Form von Fettreserven gespeichert wird. Aber warte. Nicht alle kohlenhydrathaltigen Lebensmittel sind schlecht für die Waage, wissen Sie! Einige dieser kohlenhydratreichen Lebensmittel führen garantiert nicht zu einer Gewichtszunahme. Tatsächlich, was ist das Geheimnis?
Liste der kohlenhydrathaltigen Lebensmittel, die keine schnelle Gewichtszunahme bewirken
Wenn Sie weiterhin Kohlenhydrate essen möchten, aber nicht zunehmen möchten, suchen Sie nach Nahrungsquellen, die resistente Stärkekohlenhydrate enthalten.
Resistente Stärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, das vom Darm nicht verdaut werden kann. Im Darm produziert resistente Stärke kurzkettige Fettsäuren namens SCFA als Energiequelle für die Zellen im Darm. Resistente Stärke regt dein Verdauungssystem an, mehr Sättigungshormone auszuschütten und hilft so, den Appetit länger zu reduzieren.
In Healthline berichtet, sollen Lebensmittel, die resistente Stärkekohlenhydrate enthalten, nützlich sein, um die Insulinsensitivität zu erhöhen, was den Blutzuckerspiegel stabilisieren kann. Die Wirkung, Sie werden sich nach dem Essen nicht so leicht schwach und lethargisch fühlen.
Darüber hinaus erwähnt Prevention eine Studie, die ergab, dass die Fettverbrennung nach dem Essen um bis zu 20-30 Prozent beschleunigt wird, wenn Sie Ihre Ernährung mit nur 5,4 % der Gesamtaufnahme resistenter Stärkekohlenhydrate füllen. Es sind jedoch noch weitere groß angelegte wissenschaftliche Studien am Menschen erforderlich, um die Beweise für resistente Stärke zur Gewichtsreduktion vollständig zu bestätigen.
Welche Lebensmittel enthalten resistente Stärkekohlenhydrate?
Hafer
Hafer (Haferflockenbrei) ist ein gutes Lebensmittel mit resistenten Stärkekohlenhydraten. In einer 100-Gramm-Portion Standardhafer enthält es etwa 3,6 Gramm resistente Stärke, während Haferflocken kann bis zu 11,3 Gramm resistente Stärke pro 100 Gramm Portion enthalten.
Um den Gehalt an resistenter Stärke weiter zu erhöhen, kühle den gekochten Hafer einige Stunden oder bis zu über Nacht vor dem Verzehr.
brauner Reis
Pro 200 Gramm kalter Reis aus Reis können 3 Gramm resistente Stärke enthalten sein. Er ist nicht nur reich an resistenter Stärke, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die beim Energieabbau im Körper helfen.
Weißer Reis hat im Kühlzustand tatsächlich die gleichen Eigenschaften wie brauner Reis, obwohl der Gehalt an resistenter Stärke nicht so hoch ist wie bei braunem Reis.
Nüsse
Beispiele für Hülsenfrüchte mit hohem Gehalt an resistenter Stärke sind grüne Bohnen, weiße Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen und Kidneybohnen. Je nach Sorte können pro 100 Gramm Bohnen 1-4 Gramm resistente Stärke enthalten sein. Kein Wunder, dass Nüsse ein Snack für eine nicht nur sättigende, sondern auch gesunde Ernährung sind.
Kartoffel
Kartoffeln sind eine kohlenhydratreiche Quelle für resistente Stärke. Um den Gehalt an resistenter Stärke weiter zu erhöhen, kühlen Sie Ihre Kartoffeln nach dem Kochen.
Kartoffeln enthalten nicht nur Kohlenhydrate, sondern sind auch reich an anderen Nährstoffen wie Kalium und Vitamin C, um die Ausdauer zu erhalten.
Grüne Banane
Bananen sind kohlenhydratreiche Lebensmittel, aber die höchsten Gehalte an resistenter Stärke finden sich in grünen Bananen, auch bekannt als Bananen, die nicht voll ausgereift sind.
Auf der Seite der British Nutrition Foundation berichtet, enthalten pro 100 Gramm grüne Bananen 6,8 Gramm resistente Stärke, während die resistente Stärke in gelben Bananen nur 0,98 Gramm beträgt.
Maisstärke
Maismehl wird aus getrockneten und fein gemahlenen Maiskörnern hergestellt. Um den Gehalt an resistenter Stärke in Ihrer Ernährung zu erhöhen, fügen Sie Ihrem Joghurt oder kaltem Haferbrei 1 Esslöffel ganze Maisstärke hinzu. Maisstärke hilft auch, den Blutzucker zu stabilisieren.
Das Kühlen von Lebensmitteln kann den Gehalt an resistenter Stärke erhöhen
Das Kühlen von Kartoffeln, Reis, Vollkornbrot und Nudeln vor dem Verzehr kann ihren resistenten Stärkegehalt erhöhen. Kochen Sie also kohlenhydrathaltige Lebensmittel und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf.
Aber erhitze es nicht wieder, damit du es ein anderes Mal essen möchtest. Wenn Sie etwas essen möchten, müssen Sie nur eine Speisekarte mit Gemüse und anderen Proteinen hinzufügen, die Sie mit Nudeln essen können.
Auf diese Weise enthalten die kohlenhydratreichen Lebensmittel, die Sie essen, mehr Mengen an resistenter Stärke und können Ihr Gewicht halten.
