In den letzten Jahren wurde angenommen, dass der Verzehr von alkalischem pH-Wert gut für die Gesundheit ist und verschiedene Krankheiten verhindern kann. pH-Wert (Potenzial von Wasserstoff) Base oder Alkali ist definiert als der Säuregrad, der einen Wert über dem Wert 7 hat, wobei der Wert von pH = 7 einen neutralen Zustand und pH < 7 einen sauren Zustand anzeigt. Es wird angenommen, dass der Verzehr mit einem alkalischen pH-Wert (einschließlich Nahrungsmitteln und Getränken) den pH-Wert des Körpers beeinflusst. Je höher der pH-Wert des Körpers (alkalisch) ist, desto besser. Aber stimmt es, dass ein alkalischer pH-Wert gut für die Gesundheit ist?
Die Beziehung zwischen pH-Wert und Körpergesundheit
Grundsätzlich basiert der Konsum mit alkalischem pH-Wert auf der Annahme, dass ein Konsummuster den pH-Wert im Körper beeinflussen kann. Es wird angenommen, dass der Verzehr von verschiedenen Fleischsorten und Eiern dazu neigt, den Körper sauer zu machen, während der Verzehr mit einem alkalischen pH-Wert wie Obst, Nüsse und Gemüse sowie der Konsum von Wasser mit einem alkalischen pH-Wert dazu führen kann, dass der pH-Wert des Körpers neutral oder sogar alkalisch wird.
Aber in Wirklichkeit besteht der Körper aus verschiedenen Organen, die ihre jeweiligen Rollen und Funktionen sowie Variationen des pH-Wertes haben, außerdem hängt die allgemeine Gesundheit des Körpers von der Angemessenheit der Nährstoffe ab, um die Leistung jedes Organs zu unterstützen. Zum Beispiel neigen normale Blut-pH-Werte dazu, mit einem Intervall von 7,35-7,45 neutral bis alkalisch zu sein, sind jedoch im Magenorgan, das einen pH-Wert von 2 bis 3,5 hat oder sehr sauer ist, sehr unterschiedlich. Veränderungen des pH-Wertes des Blutes oder des Magens, die die normalen Grenzen überschreiten, stören das Gleichgewicht der Körperfunktionen, aber dies kann nur durch einen bestimmten Krankheitszustand verursacht werden und kann nicht durch die täglich verzehrte Nahrung beeinflusst werden.
Auswirkungen von Getränken und Lebensmitteln mit alkalischem pH-Wert auf den Körper
Im Allgemeinen wurden die Vorteile des Konsummusters von alkalischem pH-Wert für die Gesundheit des menschlichen Körpers nicht durch überzeugende wissenschaftliche Forschungsergebnisse gestützt, und es gibt immer noch sehr wenig Beweise dafür, dass das Muster alkalischer Bedingungen der Gesundheit des Körpers zugute kommt . Eine In-vitro-Studie kann die potenziellen Vorteile von Trinkwasser mit einem pH-Wert von 8,8 als pH-Balancer aufzeigen (Puffer) zu den Symptomen von Magensäure bei Krankheit Gastroösophagealer Reflux (GERD) verursacht durch das Enzym Pepsin. Allerdings handelt es sich bei dieser Studie noch um eine Studie im Frühstadium, die Wirkung kann unterschiedlich sein, wenn sie unter Bedingungen des normalen Trinkwasserkonsums beim Menschen durchgeführt wird.
Alkalische Konsummuster ermutigen eine Person, den Konsum von Obst und verschiedenem Gemüse zu erhöhen und den Konsum verschiedener Lebensmittel zu begrenzen Junk-Food. SDarüber hinaus liegen keine Berichte über gesundheitliche Probleme durch den Konsum von Trinkwasser mit alkalischem pH-Wert vor. Dieses Verzehrmuster ist also in der Regel sicher und gut für die Gesundheit, da die Zusammensetzung der verzehrten Lebensmittel nichts mit den verursachten pH-Wert-Änderungen zu tun hat.
Mythen über alkalischen pH
Das Hauptproblem in Bezug auf den Konsum von alkalischem pH liegt nicht darin, dass es keine Vorteile gibt, sondern aufgrund verschiedener unangemessener Mythen und Theorien, die nicht durch wissenschaftliche Daten in Bezug auf die Vorteile des Konsums eines alkalischen pH-Verbrauchsmusters gestützt werden, einschließlich:
1. Mythos: Ein gesunder Körper hat einen alkalischen pH-Wert
Wie bereits beschrieben, hat der pH-Wert jedes Teils des Körpers seinen eigenen normalen Wert. Saure pH-Werte werden auch vom Körper benötigt, um seine Funktionen auszuführen, beispielsweise im Magen, um Verdauungsfunktionen auszuführen, und der saure pH-Wert im Vaginalgewebe dient zur Vorbeugung verschiedener Pilzinfektionen, die tatsächlich anfälliger werden, wenn der pH-Wert alkalisch wird.
2. Mythos: Konsummuster können den pH-Wert von Blut und Urin beeinflussen und sauer werden
Tatsächlich wird dies nicht passieren, weil der Körper über einen eigenen Mechanismus zur Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts verfügt, und ohne diesen Mechanismus ist es sehr fatal für die Gesundheit, wenn der pH-Wert unseres Körpers dem pH-Wert unserer Nahrung folgt. Der Körper kann den pH-Wert des Blutes so halten, dass er zwischen 7,35 - 7,45 bleibt, da die sauren Bedingungen im Blutkreislauf sehr schnell eine Vielzahl von Schäden und den Tod verursachen. Darüber hinaus ist Urin ein schlechter Indikator, um die Gesundheit einer Person zu beschreiben. Urin kann aufgrund seiner verschiedenen Substanzen, die nichts mit dem pH-Wert anderer Körperorgane zu tun haben, sauer werden.
3. Mythos: Saure Lebensmittel können Osteoporose auslösen
Basierend auf dieser Theorie kann die Vermeidung von säurehaltigen Lebensmitteln wie Fleisch, Hühnchen, Rindfleisch und Fisch, die Proteinquellen sind, und Kalzium, das aus Obst- und Gemüsequellen gewonnen werden kann, die Knochengesundheit erhalten. Tatsächlich ist Protein jedoch einer der Aufbaustoffe des Körpers, der bei der Erhaltung der Knochengesundheit nützlich ist. Darüber hinaus gibt es keine Hinweise darauf, dass saure Bedingungen, sowohl durch Nahrungs- als auch durch Körperbedingungen, Osteoporose auslösen.
4. Mythos: Übersäuerung des Körpers durch Nahrung kann Krebs verursachen
Tatsächlich sind Krebszellen sauer und können den pH-Wert des Körpers sauer machen, aber das bedeutet nicht, dass der Säuregehalt des Körpers das Wachstum von Krebs verursacht. Der Körper wird auch nicht durch Konsummuster übersäuern, da er über einen Mechanismus verfügt Homöostase Säure und Base. Darüber hinaus zeigt eine Studie auch, dass Krebs sogar unter alkalischen Bedingungen wachsen kann.
Ausgewogene pH-Werte sind besser für die Gesundheit
Abgesehen von dem Fehlen eindeutiger Beweise für die Vorteile alkalischer pH-Werte für den Körper hat sich die Reduzierung von Nahrungsquellen, die eine Quelle für Säuren sind, wie Fleisch und Eier, nicht als nachteilig auf den Körper erwiesen und führt nur dazu, dass die Körper einen Mangel an Protein und verschiedenen essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Der alkalische pH-Wert von Nahrungsmitteln und Getränken hat keine signifikanten Auswirkungen auf die Gesundheit, außerdem ist der von der WHO empfohlene Wasserkonsum Wasser mit einem pH-Wert nahe neutral oder um 7 herum. Extreme pH-Werte, sowohl sauer als auch alkalisch, können schädlich sein für die Gesundheit.
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