Hühnchen ist ein beliebtes Menü in Indonesien. Vielleicht können Sie in einer Woche mehr als dreimal Hühnchen essen. Huhn ist gesund, aber Sie müssen vorsichtig sein. Der Verzehr von ungekochtem Hühnchen kann zur Kontamination verschiedener Arten von Bakterien oder Viren führen.
Welche Krankheiten können auftreten, wenn Sie zu wenig gekochtes Hühnchen essen? Woran erkennt man, ob das Hühnchen gar ist oder nicht? Das ist die Antwort.
Warum kann man kein ungekochtes Hühnchen essen?
Im Körper von Hühnern gibt es verschiedene Arten von Bakterien, Viren und Parasiten, die am Leben bleiben, auch wenn das Huhn tot ist. Dies liegt daran, dass diese Organismen im Körper des Huhns noch an ihren Wirt gebunden sind.
In der Zwischenzeit kann das Kochen von Hühnchen bei einer Temperatur von mindestens 74 Grad Celsius eine Vielzahl von krankheitserregenden Organismen abtöten. Hühnerfleisch kann auch sicher verzehrt werden, wenn es perfekt gegart wird.
Nun, der Verzehr von unreifem oder sogar rohem Hühnchen birgt das Risiko, diese vier gefährlichen Krankheiten zu verursachen.
1. Typen
Typhus oder Typhus wird durch eine bakterielle Infektion verursacht Salmonellen typhi . Diese Bakterien leben und vermehren sich im Körper von Nutzhühnern. Das bedeutet jedoch nicht, dass Nutzhühner voller Bakterien sind Salmonellen typhi. Normalerweise tritt diese Übertragung auf, wenn jemand oder ein Hühnerhändler, der mit den Bakterien kontaminiert wurde, das von Ihnen gekaufte Huhn berührt.
Wenn Sie Typhus bekommen, müssen Sie möglicherweise ins Krankenhaus eingeliefert werden. Vor allem, wenn Sie Durchfall, Blutungen oder schwere Verdauungsstörungen haben. Typhus-Symptome treten in der Regel nur wenige Tage bis zwei Wochen nach dem Verzehr von nicht durchgegartem Hühnchen auf, das Bakterien enthält. Symptome sind hohes Fieber, Muskelschmerzen, Bauchschmerzen, Übelkeit, Schwäche und Appetitlosigkeit. Wenn nicht sofort behandelt, kann Typhus zum Tod führen.
2. Vogelgrippe
Das Virus, das die Vogelgrippe verursacht, nämlich H5N1, war in Indonesien endemisch. Viren, die im Körper von Hühnern und anderem Geflügel leben, können auf den Menschen übertragen werden. Vor allem, wenn Sie unreifes Hühnerfleisch essen, das mit der Vogelgrippe infiziert ist.
Symptome dieser Krankheit sind Husten, Atembeschwerden, Halsschmerzen, Fieber, Muskelschmerzen, laufende Nase und Durchfall. Wie andere Infektionen kann dieses Virus unbehandelt zum Tod führen.
Laut den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) kann das Kochen von Hühnchen, bis die Fleischtemperatur 74 Grad Celsius erreicht, das H5N1-Virus abtöten. Obwohl es perfekt gegart ist, sollten Sie jedoch kein Hühnerfleisch von Farmen essen, die mit der Vogelgrippe infiziert sind.
3. Magengrippe (Gastroenteritis)
Gastroenteritis ist der medizinische Fachausdruck für Magengrippe. Die Magengrippe selbst ist eine Entzündung des Magens oder Darms aufgrund einer Infektion. Diese Krankheit tritt normalerweise nach dem Verzehr von Lebensmitteln auf, die mit Viren, Bakterien oder Parasiten kontaminiert sind. Auch zu wenig gekochtes Hühnchen kann eine Magen-Darm-Grippe verursachen.
Mögliche Symptome sind Bauchschmerzen, Durchfall, Erbrechen, Fieber, Schüttelfrost und Dehydration. Das Auftreten dieser Symptome kann nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel 1-3 Tage dauern.
4. Guillain-Barré-Syndrom
Diese Krankheit kann zu Muskelschwäche bis hin zur Lähmung führen. Die Ursache ist eine bakterielle Infektion Campylobacter die in Hühnerfleisch leben können. Unbehandelt kann sich die Lähmung im ganzen Körper ausbreiten, sodass Sie auch beim Atmen ein Werkzeug verwenden müssen.
Wenn bei Ihnen Symptome wie Juckreiz an Händen und Füßen, Muskelschmerzen, niedriger Blutdruck, unregelmäßiger Herzschlag, Atembeschwerden, Schluckbeschwerden und Bewegungsstörungen auftreten, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Das Guillain-Barré-Syndrom sollte so schnell wie möglich in einem Krankenhaus behandelt werden.
Die Eigenschaften von unreifem Hühnerfleisch
Nachdem Sie die Gefahren kennen, seien Sie nicht rücksichtslos oder versuchen Sie nicht, Hühnchen zu essen, das nicht perfekt gekocht wurde. Um das Risiko von Krankheiten durch den Verzehr von nicht ausreichend gekochtem Hühnchen zu vermeiden, achten Sie genau auf die Farbe. Wenn das Fleisch noch ein wenig rot oder rosa ist oder Sie Zweifel haben, essen Sie es nicht. Das gekochte Hühnerfleisch ist innen weiß.
Achten Sie neben dem Aussehen des Fleisches auch auf die Textur des Fleisches. Wenn Ihr Huhn zäh, zäh und schwer zu kauen ist, bedeutet dies, dass es nicht durchgegart ist. Gekochtes Hühnchen sollte weich, faserig und leicht zu kauen sein.
