Um den Nährwert von Obst zu erhalten, gibt es jetzt verschiedene Arten von verarbeiteten Früchten, die auch erfrischend sind. Eine davon sind kandierte Früchte, die von vielen Menschen geschätzt werden. Obwohl sie beim Verzehr Frische und köstlichen Geschmack bietet, ist diese kandierte Frucht gut für die Gesundheit? Komm schon, sieh dir die vollständige Rezension unten an.
Wie macht man kandierte Früchte?
Schon vom Namen her wissen Sie natürlich, dass kandierte Früchte von Früchten stammen, die zusätzlich gesüßt werden. Nahezu alle Obstsorten lassen sich nass oder trocken zu kandierten Früchten verarbeiten, die Wahl der Früchte ist aber sicherlich nicht beliebig.
Als Hauptrohstoff für die Herstellung von Süßigkeiten werden in der Regel reife, aber noch ziemlich harte und nicht physisch verformte Früchte verwendet. Die Haltbarkeit von Süßigkeiten hängt stark von der Konzentration des zugesetzten Zuckers ab. Denn der Zuckergehalt bestimmt die Haltbarkeit der Bonbons über einen relativ langen Zeitraum.
Obwohl Zucker hinzugefügt wurde, benötigen kandierte Früchte immer noch Konservierungsstoffe, um zu verhindern, dass die Früchte verderben. Verwendete Materialien umfassen Natriumbenzoat oder Natriummetabisulfit. Der Sulfitgehalt wird verwendet, um zu erhalten und entgegenzuwirken Bräunung auch bekannt als Bräunung, die normalerweise bei zuckergetränkten Früchten auftritt.
Um Süßigkeiten herzustellen, werden die Früchte, die zu kandierten Früchten verarbeitet werden, zuerst in einer 40-prozentigen Zuckerlösung eingeweicht. Nach gutem Rühren wird die Lösung mit etwas Salz und Konservierungsmitteln versetzt, um den Süßigkeiten ein knuspriges Gefühl zu verleihen. Die kandierte Lösung wird dann zum Kochen gebracht, bis die Frucht halb gekocht ist.
Nachdem die halbgekochten Kandierungen abgetropft sind, wird das restliche Wasser aus dem Einweichen mit Vanilleextrakt hinzugefügt, um die kandierten Früchte zu parfümieren. Außerdem werden die abgetropften Früchte zurückgestellt und über Nacht stehen gelassen. Dann können die kandierten Früchte verzehrt werden.
Der Nährwert von kandierten Früchten
Obst enthält bekanntlich Nährstoffe, Mineralien und Kalorien, die gut für den Körper sind. Einige dieser Nährstoffe werden jedoch durch Verarbeitung verloren oder reduziert, auch wenn sie zu Süßigkeiten verarbeitet werden.
In einer Portion Süßigkeiten mit einem Gewicht von 21 Gramm enthalten kandierte Früchte 83 Kilokalorien; 0,04 Gramm Fett; 20,58 Gramm Kohlenhydrate; 13,21 Gramm Zucker; und 8 Milligramm Natrium. Als Ganzes gerechnet enthalten Süßigkeiten in einer Portion fast 100 Prozent Kohlenhydrate.
Wie bereits erwähnt, wird bei der Verarbeitung von Süßigkeiten Kristallzucker verwendet, der als Konservierungsmittel und Süßungsmittel fungiert. Die verwendete Zuckermenge variiert, durchschnittlich werden 200 kg Kristallzucker benötigt, um 500 bis 800 kg Süßigkeiten herzustellen. Der Zuckerbedarf wird durch den Geschmack der Frucht bestimmt, die den Rohstoff darstellt. Ist die Frucht süß, dann ist der Zuckerbedarf sicherlich nicht so hoch wie bei der weniger süßen Frucht.
Achtung, der Zuckergehalt in kandierten Früchten ist nicht gut für die Gesundheit des Körpers
Nach dem Herstellungsprozess und dem Nährstoffgehalt zu urteilen, sind Süßigkeiten zuckerreiche Lebensmittel. Das heißt, wenn Sie zu viel kandierte Früchte essen, geben Sie viel Zucker in den Körper. Dies kann sicherlich dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel steigt und die Gesundheit Ihres Körpers gefährdet.
Übermäßiger Zuckerkonsum kann den Stoffwechsel des Körpers stören und den Ausbruch von Krankheiten beeinflussen. Von der Healthline-Seite berichtet, enthalten zugesetzte Zucker (wie Saccharose und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt) eine Reihe von Kalorien ohne andere wichtige Nährstoffe (also auch leere Kalorien genannt). Sie sammeln also nur Kalorien im Körper an, ohne die ernährungsphysiologischen Vorteile zu nutzen.
Eine übermäßige Zuckeraufnahme im Körper kann Sie anfällig für Zahn- und Mundprobleme, Diabetes, Insulinresistenz, Fettleibigkeit und ein Risiko für Herzerkrankungen machen. Daher sollten Sie übermäßigen Verzehr von kandierten Früchten vermeiden, damit Ihr Blutzucker stabil bleibt.
