Der Verzehr von Rohkost ist in den letzten Jahren zum Trend für kulinarische Enthusiasten geworden. Ein Gericht, das sich dem Wort roh nicht entzieht, sind Sushi, Sashimi und andere rohe Gemüsezubereitungen. Aber ist es sicher, nur rohes Fleisch oder Gemüse zu essen? Gibt es riskante Auswirkungen des Verzehrs von Rohkost auf die Gesundheit?
Einige der möglichen Auswirkungen des Verzehrs von Rohkost
1. Viele Bakterien und Parasiten
Eine der Auswirkungen des Verzehrs von Rohkost wie Sushi und Sashimi besteht darin, dass Bakterien und Parasiten in den Körper gelangen können. In rohem Fisch, der nicht frisch ist, können sich Bakterien und Parasiten entwickeln und zu Vergiftungen führen.
Wenn es sich bei dem verwendeten Fisch um Süßwasserfische handelt, kann er außerdem ein natürliches Toxin namens Ciguatera enthalten. Ciguatera kann dazu führen, dass eine Person an Verdauungs- und Nervenproblemen leidet.
2. Erhöht das Risiko von Herzerkrankungen
Die Amerikanische Gesellschaft für Ernährungswissenschaften hat im Oktober 2005 eine Studie in Deutschland zur Kenntnis genommen, die Daten zu Menschen erhoben hat, die gerne Rohkost, insbesondere Obst und Gemüse, essen. Die Forscher untersuchten seine Wirkung auf die Gesundheit des Körpers, insbesondere des Herzens.
Sie fanden heraus, dass die Wirkung des Verzehrs von Rohkost einen Einfluss auf den Cholesterin- und Triglyceridspiegel einer Person hatte. Darüber hinaus können rohe Lebensmittel, die kontinuierlich verzehrt werden, zu einem erhöhten Homocysteinspiegel führen, einer Art von Aminosäure, von der angenommen wird, dass sie das Risiko von Herzerkrankungen erhöht.
3. Unterbrechen Sie die Arbeit der Schilddrüsenhormone
Viele rohe Gemüse wie Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Senf und Kohl enthalten Kropfstoffe. Kropfstoffe sind natürlich vorkommende Verbindungen, die in einigen Lebensmitteln vorkommen, die die Schilddrüsenfunktion hemmen und letztendlich zu einer Hypothyreose führen können.
Bei Menschen, die gerne Gemüse oder andere Rohkost essen, können diese Kropfe die Fähigkeit Ihrer Schilddrüse, andere wichtige Hormone im Körper zu produzieren, verschlechtern. Es wird empfohlen, bestimmtes Gemüse zu kochen, um Kropfstoffe abzutöten, damit die Gesundheit der Schilddrüsenhormone des Körpers erhalten bleibt
4. Verdauungsprobleme werden auftreten
Rohes Fleisch und Gemüse sind beim Verzehr für den Körper in der Regel schwer verdaulich. Dies liegt daran, dass Fleisch und Gemüse Zellulose und andere faserige Strukturen aufweisen, die die Verdauung des Magens erschweren.
Das Problem ist, dass die menschliche Verdauung nicht gleich der tierischen Verdauung ist, die alle eingehenden Lebensmittel direkt verdauen kann. Vor allem pflanzliche Ballaststoffe aus Gemüse können das Verdauungssystem schwächen. Symptome sind Blähungen, Verstopfung oder sogar Gewichtszunahme.
5. Verlust von essentiellen Nährstoffen
Wenn Sie Rohkost essen, kann Ihr Körper einige der wichtigen Nährstoffe aus diesen Lebensmitteln verlieren. Viele der Nährstoffe in Gemüse und Fleisch sind in ihren Fasern gespeichert. Leider ist der menschliche Körper nicht vollständig in der Lage, Ballaststoffe abzubauen, um Nährstoffe aus rohen Lebensmitteln aufzunehmen. Es wird empfohlen, Nahrungsquellen zuerst zu kochen, um Nährstoffe und Mineralien aus Nahrungsquellen abzubauen.
