Konserven machen es Ihnen leicht, Sie brauchen nur ein wenig Zeit zum Erwärmen und dann können Sie es sofort essen. Schnell, sofort, einfach und nicht minder lecker – das sind die Vorteile, die Konserven bieten. Angesichts dieser verschiedenen Vorteile ist es nicht verwunderlich, dass viele Menschen anfangen, Konserven zu essen und sie zu einer Option in ihrer Ernährung machen. Doch was sind die Folgen, wenn Sie häufig Konserven essen?
Die positive Seite von Konserven
Konserven sind nicht nur einfach, praktisch, schnell zubereitet und schmecken gut, sondern haben auch andere positive Seiten, nämlich:
Konserven mangelt es nicht an Nährstoffen
Nicht immer enthalten Konserven weniger Nährstoffe als Frisch- oder Tiefkühlkost. Tatsächlich enthält auch Konserven fast die gleichen Nährstoffe wie frische Lebensmittel. Eiweiß, Kohlenhydrate, Fette und fettlösliche Vitamine und Mineralstoffe wie die Vitamine A, D, E und K sind nach wie vor in Konserven enthalten. Untersuchungen zufolge sind die Nährstoffe in Lebensmitteln nach dem Abfüllen in Dosen noch intakt, obwohl die Menge leicht reduziert ist.
Einige Nährstoffe, die nicht hitzebeständig sind, können ebenfalls geschädigt werden, wie zum Beispiel wasserlösliche Vitamine, zum Beispiel für Vitamin C und Vitamin B. Diese Art von Vitamin ist sehr hitze- und luftempfindlich, daher können Vitamine nach dem Prozess verloren gehen zum Heizen, Kochen und Lagern.
Keine Sorge, einige Arten von Konserven können auch einen höheren Nährstoffgehalt aufweisen als normale Lebensmittel. Tomaten und Mais haben beispielsweise nach dem Erhitzen höhere Antioxidantien, sodass Tomaten und Mais in Dosen höhere Antioxidantien als normal enthalten können.
Die negative Seite von Konserven
Konserven machen es uns leichter und haben viele Vorteile. Vor allem, wenn wir auf einer langen Reise sind, sind Konserven am praktischsten zu transportieren und einfach zu genießen. Doch hinter der positiven Seite hat Konserven auch eine negative Seite.
Konserven mit Salz- und Zuckerzusatz
Einigen Konserven werden normalerweise Salz, Zucker und Konservierungsstoffe zugesetzt. Für diejenigen unter Ihnen, die gesund sind, kann dies kein Problem sein, wenn sie in vernünftigen Grenzen gegessen werden. Für diejenigen unter Ihnen, die an Bluthochdruck oder Herzerkrankungen leiden, können Konserven jedoch Ihren Gesundheitszustand verschlechtern, da diese Lebensmittel im Allgemeinen einen hohen Salzgehalt haben.
Salz in Form von Natrium in Konserven ist in der Regel in hohen Mengen vorhanden, da es auch dazu dient, die Qualität von Konserven zu erhalten. Der Konsum von zu viel Salz oder Natrium kann dazu führen, dass Ihr Blutdruck ansteigt und der Elektrolythaushalt Ihres Körpers gestört wird.
Auch der hohe Zuckergehalt in Konserven wirkt sich schädlich aus, da zu viel Zucker mit einem erhöhten Risiko für Krankheiten wie Diabetes mellitus Typ 2 und Herzerkrankungen verbunden ist. Für diejenigen unter Ihnen, die die Krankheit haben, sollten Sie sie begrenzen, auch wenn Sie den Verzehr von Konserven vermeiden können. Frische Lebensmittel zu essen ist besser für Sie.
Bevor Sie Konserven kaufen, sollten Sie sich die verfügbaren Nährwertinformationen ansehen. Achten Sie auf die Inhaltsstoffe, wie viel Natrium, Kalorien, Fett und andere Nährstoffe es enthält.
Konserven enthalten BPA
BPA oder Bisphenol-A ist eine Chemikalie, die in Lebensmittelverpackungen, einschließlich Dosen, enthalten ist. Untersuchungen zeigen, dass das BPA in Konserven von der Auskleidung der Dose auf das Lebensmittel übergehen kann. BPA, das in den Körper gelangt, wird mit Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes mellitus in Verbindung gebracht und kann bei Männern auch sexuelle Funktionsstörungen verursachen.
Eine von Environmental Research veröffentlichte Studie zeigt, dass der Verzehr von Konserven mit höheren Konzentrationen von BPA im Urin verbunden ist. Je mehr Konserven Sie essen, desto höher ist der BPA-Spiegel im Urin. Die Menge an BPA, die in Konserven enthalten ist, variiert jedoch.
Da die Auswirkungen von BPA auf die Gesundheit sehr gefährlich sind, hat sogar die US-amerikanische Food and Drug Administration die Verwendung von BPA für Verpackungen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, verboten, aber die Verwendung von Lebensmittelverpackungen, die BPA enthalten, wird immer noch gefunden.
Konserven können schädliche Bakterien enthalten
Obwohl selten, können Konserven, die nicht richtig verarbeitet werden, schädliche Bakterien enthalten, die als Clostridium botulinum bekannt sind. Der Verzehr von Konserven, die diese Bakterien enthalten, kann eine Krankheit namens Botulismus verursachen, bei der diese Krankheit zu Lähmungen und sogar zum Tod führen kann, wenn sie nicht behandelt wird. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, dass Sie vor dem Kauf den Zustand der Dose überprüfen, keine beschädigten Dosen kaufen, z.
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