Sie haben vielleicht gehört, dass der gemeinsame Verzehr von Land und Meeresfrüchten schlecht für Ihre Gesundheit sein kann. Diese Angewohnheit soll Magenschmerzen, Verdauungsstörungen und Lebensmittelvergiftungen verursachen. Stimmt das also?
Der Ursprung des Verbots des Verzehrs von Landlebensmitteln mit Meeresfrüchten
Quelle: The Washington Post Das „Verbot“, Landlebensmittel zusammen mit Meeresfrüchten zu konsumieren, stammt eigentlich aus religiösen Orden und Bräuchen.
In bestimmten Religionen gehören beispielsweise Fisch und rotes Fleisch zu zwei Kategorien von Lebensmitteln, die nicht zusammen gegessen werden sollten.
In einigen Gemeindegruppen ist das Verbot, Landgerichte mit Meeresfrüchten zu essen, zu einer erblichen Regel geworden.
Auf der anderen Seite gibt es auch Menschen, die glauben, dass der gleichzeitige Konsum von beiden Gesundheitsproblemen verursachen kann.
Dies basiert auf der unterschiedlichen Verdauungszeit von Land und Meeresfrüchten.
Zum Beispiel braucht der Magen etwa 45 bis 60 Minuten, um Fisch zu verdauen. In der Zwischenzeit dauert es 1,5 bis 2 Stunden, um Hühnchen zu verdauen und 3 Stunden, um Rindfleisch zu verdauen.
Ursprünglich wurde angenommen, dass diese unterschiedliche Verdauungszeit einen großen Einfluss auf die Verdauung hat.
Aufgrund der unterschiedlichen Verdaulichkeitszeiten von Lebensmitteln sollten Meeresfrüchte wie Fisch vor Hühnchen und Rindfleisch verdaut werden.
Nahrung, deren Verdauung länger dauert, wird im Magen zurückgehalten und soll den pH-Wert der Magensäure senken.
Darüber hinaus muss der Magen mehr Enzyme produzieren, um Fleisch, das länger verdaut wird, abzubauen. Als Ergebnis werden die Bedingungen im Magen aus dem Gleichgewicht geraten.
Dies führt dazu, dass Menschen, die Land- und Meeresfrüchte zusammen essen, ein höheres Risiko für Verdauungsstörungen haben. Zum Beispiel Magenschmerzen, Sodbrennen, Blähungen, bis zum Anstieg der Magensäure.
Hat sich dies als wahr erwiesen?
Tatsächlich funktioniert das Verdauungssystem nicht auf diese Weise.
Dies liegt daran, dass sich der menschliche Körper so entwickelt hat, dass er Vollwertkost verdaut, die Kohlenhydrate, Proteine, Fette und andere Nährstoffe auf einmal enthält.
Wenn Sie mehrere Lebensmittel gleichzeitig essen, produziert der Magen verschiedene Enzyme, um alle darin enthaltenen Nährstoffe zu verdauen.
Verdauungsenzyme können effektiv arbeiten, wenn der pH-Wert des Magens sauer bleibt, der 1 bis 2,5 beträgt.
Der gleichzeitige Zustrom von Land- und Meeresfrüchten kann den pH-Wert des Magens vorübergehend auf bis zu 5 ändern.
Die Magenwand ist jedoch in der Lage, Magensäure zu produzieren und ihren pH-Wert in kurzer Zeit wieder abzusenken.
Solange der pH-Wert sauer bleibt und alle Enzyme richtig funktionieren, funktioniert der Magen immer optimal.
Dieses Organ kann Fisch, Hühnchen und Rindfleisch gut verdauen, ohne durch unterschiedliche Verdauungszeiten beeinträchtigt zu werden.
Es ist an der Zeit, Landnahrung von Meeresfrüchten zu trennen
Sie können Landnahrung zusammen mit Meeresfrüchten essen.
Es gibt jedoch Zeiten, in denen Sie diese beiden Lebensmittel trennen müssen, nämlich bei der Lagerung und Verarbeitung und wenn Sie auf Meeresfrüchte allergisch sind.
Legen Sie beim Kochen und Lagern von Land und Meeresfrüchten diese immer in separate Behälter.
Sie können es in Plastik einwickeln oder in einer Schachtel mit Deckel aufbewahren.
Trennen Sie bei der Verarbeitung von Lebensmitteln gekochte Lebensmittel von rohen Zutaten.
Der Grund dafür ist, dass gekochtes Essen in der Nähe von Rohkost zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann.
Für diejenigen unter Ihnen, die Allergien gegen Meeresfrüchte haben, servieren Sie Meeresfrüchte immer in einem anderen Behälter als Landnahrung.
Bewahren Sie sie nach dem Essen in separaten Behältern auf und decken Sie sie mit einer Servierhaube ab, um eine Kontamination der Lebensmittel zu vermeiden.
