Für Vegetarier ist der Besuch einer Grillparty schädlich. Aber keine Sorge, Sie können auch mitmachen, indem Sie sich „Fleisch“ zubereiten. Auf diese Weise wird die Grillparty für Sie sehr lustig. Außerdem können Sie lernen, wie Sie Ihr Essen so verändern, dass es nicht langweilig aussieht. Dieser Veggie-Burger ist nicht nur gesund, sondern auch lecker und natürlich kalorienarm. Willst du wissen, wie man es macht, sehen wir uns das Rezept unten an!
Wie man einen vegetarischen Burger macht
1. Weizenburger mit Pilzpfanne
Zutaten:
- Tasse Weizenkeime (Quinoa)
- 1 Dose Korobohnen (½ kg)
- Tasse Semmelbrösel
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- Tasse Koriander
- Eine halbe Zitrone
- Tasse Walnusschips
- 1 Esslöffel Butter
- 200 Gramm Champignons nach Wahl, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 6 Brötchen 100% Vollkorn
Wie man ... macht:
- In einem Topf die Haferflocken und 1 Tasse Wasser mischen. Aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Weizenkeime abkühlen.
- In einer Schüssel die Hälfte der Korobohnen, Semmelbrösel, Eier, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronensaft, gekochten Hafer und Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Anziehen Küchenmaschine oder Mixer , verarbeitet bis vollständig gemischt. Restliche Nüsse und Walnüsse zugeben, pürieren, bis alles vermischt ist. Zu sechs "Fleisch"-Burgern formen.
- Heizen Sie den Grill auf mittlerer Stufe vor. Währenddessen die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. In Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen und 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
- Burger mit Öl einfetten und 4 Minuten pro Seite backen. Das Brot 2 Minuten backen. Burger auf Brötchen servieren und Marmelade darüber anbraten.
Für 6 Portionen sorgen. Informationen zum Nährwert einer Portion Burger sind 436 Kalorien, 14,6 Gramm Fett (2,9 Gramm gesättigtes Fett, 59,6 Gramm Kohlenhydrate, 204 Milligramm Natrium, 12,9 Gramm Ballaststoffe und 18,8 Proteine).
2. Schwarzer Hafer-Burger
Zutaten:
- 1 Dose (200 Gramm) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Tassen gewürfelte Champignons
- Tasse Haferflocken
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 6 Brötchen 100% Vollkorn
- 6 Esslöffel scharfer Senf
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Spinat
Wie man ... macht:
- Heizen Sie den Grill auf mittlerer Stufe vor. Die Hälfte der Bohnen zusammen mit den Champignons, Haferflocken, Knoblauch, Eiern, Kreuzkümmel und Pfeffer in einen Mixer geben. Mischen, bis glatt. Fügen Sie die restlichen Nüsse hinzu und werfen Sie sie in den Mixer, bis sie gut in die Mischung eingearbeitet sind. Zu 6 "Fleisch"-Burgern formen. Anschließend mit Pflanzenöl bestreichen.
- 3-4 Minuten pro Seite backen oder bis sie gebräunt sind. Das Brot 2 Minuten backen. Legen Sie das Burger-"Fleisch" auf den Toast und fügen Sie Senf, Tomaten und Spinat hinzu.
Für 6 Portionen sorgen. Die Nährwertangaben pro Portion sind 283 Kalorien, 6 Gramm Fett (1 Gramm gesättigtes Fett), 45 Gramm Kohlenhydrate, 10 Gramm Ballaststoffe, 300 Milligramm Natrium und 13 Gramm Protein.
Tipps zum Kochen von Veggie-Burgern
Die beiden obigen Rezepte sind Beispiele für die Zubereitung von Veggie-Burgern. Wenn Sie ein Rezept mit verschiedenen Zutaten ausprobieren möchten, fahren Sie fort. Lassen Sie sich jedoch nicht falsch kombinieren. Schauen wir uns daher die folgenden Tipps an!
1. Verarbeitete Klebetricks
Laut Joni Marie Newman nehmen stärkehaltige Körner mehr Feuchtigkeit auf und können daher dazu beitragen, Burger zusammenzuhalten. Newman schlägt vor, braunen Reis oder Hafer zu verwenden. Haferflocken (Quinoa) sind vielleicht schwieriger zu halten, aber es ist einen Versuch wert, da sie einen hohen Nährwert haben.
2. Getrocknete Gewürze
Frische Kräuter sind köstlich, aber damit Ihr Burger seine Form behält, verwenden Sie trockene Kräuter. Newman, ein Befürworter von frischen Kräutern, sagt sogar, dass trockene Kräuter dafür besser funktionieren.
3. Bindematerial
Eier sind ein natürliches Bindemittel für Vegetarier und ihre durchschnittliche Verwendung stellt kein Problem dar. Wenn Sie Mayonnaise verwenden möchten, stellen Sie auch Ihre eigene Mayonnaise her.
4. Ohne Fleisch verarbeitet
Im Vergleich zu Rindfleisch-, Hühnchen- oder sogar Meeresfrüchte-Burgern haben Veggie-Burger sehr wenig Fett. Damit dieses künstliche „Fleisch“ auf dem Grill nicht austrocknet, legt Newman die Veggie-Burger also lieber in Alufolie, die im Grunde nur dampft.
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