Der ausgeprägte bittere Geschmack der Bittermelone macht dieses Gemüse nicht sehr beliebt. Tatsächlich können Sie die Zartheit der Bittermelone durch Rezepte und richtige Kochmethoden hervorheben. Haben Sie Interesse, es auszuprobieren?
Verschiedene Rezepte für Bittermelone
Der Verzehr von Bittermelone bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Gemüse aus Indien ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern soll auch den Blutzuckerspiegel aufrechterhalten, den Cholesterinspiegel senken und das Gewicht reduzieren.
Mit einer Vielzahl von Bittermelonen-Rezepten wird Ihnen wahrscheinlich nicht so schnell langweilig, denn dieses Gemüse kann mit einer Vielzahl von Gewürzen genossen werden, sowohl mit seiner ursprünglichen knackigen als auch mit seiner weichen Textur.
Sie können all diese Vorteile erhalten, indem Sie das folgende Gericht zubereiten.
1. Rezept für gebratenen Eierbitter nach vietnamesischer Art
Quelle: Asiatische Inspirationen Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen unter Ihnen, die Bittermelone ohne Probleme kochen möchten.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Bittermelone reich an Nährstoffen in Form von Vitaminen und Mineralstoffen. Sie erhalten auch Protein aus Eiern und gesunde Fette aus Olivenöl.
Benötigte Materialien:
- 1 Stück bitterer Kürbis
- 3-4 Eier
- Olivenöl nach Geschmack
- Genug Fischsauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man ... macht:
- Den bitteren Kürbis halbieren und die Kerne herauskratzen. Dann den bitteren Kürbis in dünne Scheiben schneiden.
- Den bitteren Kürbis in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu und lassen Sie es eine Weile ruhen. Nach 20-30 Minuten herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl, Bittermelone, Salz und Fischsauce hinzufügen. Anbraten, bis die Farbe des bitteren Kürbisses gelblich wird oder die Textur weicher wird.
- Die Eier mit etwas Salz schlagen. Sobald es glatt ist, in die Pfanne geben. Eier und bitteren Kürbis kochen, bis sie gleichmäßig gekocht sind.
- Herausnehmen und mit einer Prise schwarzem Pfeffer servieren.
2. Den bitteren Kürbis und die Garnelen unter Rühren anbraten
Quelle: Die Fichte isst Dieses bittere Kürbisrezept ist perfekt für diejenigen unter Ihnen, die die Bitterkeit von Bittermelone nicht gewohnt sind. Sie erhalten auch Protein, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit von Gehirn und Nerven von Vorteil sind.
Benötigte Materialien:
- 2 kleine Bittermelonen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL getrocknete Garnelen (in warmes Wasser geben, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Chili, fein gehackt
- 1 EL Wasser
- 1 EL süße Sojasauce
- EL brauner Zucker
- TL Reisessig
- TL Salz
Wie man ... macht:
- Streuen Sie Salz auf den bitteren Kürbis und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
- In einer kleinen Schüssel die Chilistücke mit dem gehackten Knoblauch zerdrücken.
- 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Chili-Knoblauch-Mischung hinzu. Braten, bis es duftet.
- Garnelen, bitteren Kürbis, Wasser, Sojasauce, braunen Zucker und Salz hinzufügen. 1-2 Minuten kochen, bis der bittere Kürbis zart wird.
- Herausnehmen, warm servieren.
3. Pare Balado Sardelle
Quelle: Essen von Rifka Dieses Bitterkürbis-Rezept ist einen Versuch wert für alle, die scharfe Gerichte mögen und den Geschmack von Bittermelonengerichten bereichern möchten.
Sie erhalten nicht nur lecker, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten aus Sardellen.
Benötigte Materialien:
- 2 bittere Kürbisse, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tempehbrett, längs in dünne Scheiben geschnitten
- 100 Gramm getrocknete Sardellen, die gespalten wurden
- 1 TL Zucker
- Pulverisierte Brühe nach Geschmack
- 10 Stück gelockte rote Chili
- 6 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Tomate
- Salz und Zucker nach Geschmack
- genug Öl
Wie man ... macht:
- Waschen Sie den in dünne Scheiben geschnittenen bitteren Kürbis. Salz hinzufügen, dann kurz kneten. Wiederholen Sie diesen Schritt 4-5 Mal.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Tempeh, Bittermelone und Sardellen anbraten, bis sie trocken sind, dann beiseite stellen.
- Machen Sie Balado-Gewürz, indem Sie rote Chilis, Schalotten, Knoblauch und Tomaten zerdrücken. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, wenn Sie das Balado-Gewürz glätten.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Balado-Gewürz hinzu und kochen Sie es, bis das Wasser schrumpft. Fügen Sie Salz, Zucker, Aroma und etwas Öl hinzu.
- Nach dem Sprudeln Bittermelone, Tempeh und gebratene Sardellen hinzufügen. Kochen bis fertig.
- Herausnehmen, warm servieren.
Neben dem Anbraten können Sie auch mit anderen Verarbeitungstechniken Bittermelonen-Rezeptkreationen kreieren.
Der bittere Geschmack von bitterem Kürbis verschwindet möglicherweise nicht vollständig, aber Sie können ihn durch die Verwendung verschiedener Gewürze reduzieren.
Viel Glück!
