2 gesunde und süchtig machende Rezeptkreationen für gesalzene Eier

Speisekarten mit Zusatz von gesalzenen Eiern sind derzeit beliebt. Viele Lebensmittel werden mit gesalzenen Eiern verarbeitet, wie Martabak, gebratenes Hühnermehl oder gebratenes Tintenfischmehl. Gesalzene Eier sind gerade im Trend, aber viele Leute machen sich Sorgen wegen des salzigen Geschmacks. Der Grund dafür ist, dass gesalzene Eier mehr Natrium enthalten als gewöhnliche Enteneier. Dies ist sicherlich nicht gut für Bluthochdruckpatienten. Sie können jedoch zu Hause verarbeitete Gerichte aus gesalzenen Eiern zubereiten. Es gibt mehrere Rezepte für gesalzene Eier, die gesund und einfach selbst zu machen sind.

Nährwert von gesalzenem Ei

Gesalzene Eier werden aus Enteneiern zubereitet, die mehrere Tage in Salzteig eingeweicht wurden. Diese Methode wird tatsächlich durchgeführt, damit die Enteneier haltbarer und langlebiger sind. Bei der Herstellung wird dieses Ei auch mit Speisesalz, Asche und Kohle versetzt.

Enteneier haben einen höheren Proteingehalt. Da es jedoch den Salzprozess durchläuft, haben gesalzene Eier einen anderen Nährwert als Enteneier.

In 100 Gramm (Gramm) gesalzenen Eiern sind 183 Kalorien, 12,7 Gramm Protein, 13,6 Gramm Fett, 1,4 Gramm Kohlenhydrate, 120 mg (Milligramm) Kalzium und 529 mg Natrium enthalten. Inzwischen enthalten 100 Gramm Enteneier 146 mg Natrium und 56 mg Kalzium. Im Vergleich zu Enteneiern enthalten gesalzene Eier dreimal mehr Natrium und zweimal mehr Kalzium.

Lebensmittel mit einem hohen Natriumgehalt bedeuten, dass sie einen hohen Salzgehalt haben. Wird normalerweise in verzehrfertigen Lebensmitteln und verarbeiteten oder verpackten Lebensmitteln gefunden. Gesalzene Enteneier oder gesalzene Eier gehören zu diesen Lebensmittelgruppen.

Daher besteht die Gefahr, dass der Bluthochdruck steigt, wenn zu viele gesalzene Enteneier verzehrt werden. Daher sollten Sie nicht zu oft gesalzene Eier essen.

Gesundes Rezept für gesalzene Eier

Gesalzene Eier sind reich an Salz, daher ist sie bei übermäßigem Verzehr nicht gut für Menschen mit Bluthochdruck. Gesalzene Eier können Sie jedoch mit gewissen Einschränkungen noch essen. Du kannst auch weiterhin verarbeitete Lebensmittel aus gesunden gesalzenen Eiern herstellen.

Hier sind einige Rezepte mit gesalzenen Eiern, die Sie zu Hause ausprobieren können.

1. Gesalzene Eierpepes

Zutaten:

  • 6 rohe gesalzene Eier
  • 75 Milliliter Kokosmilch aus 1/4 Kokos
  • 1 Bund Basilikumblätter
  • 1 Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
  • Bananenblatt zum Einwickeln der Pepes
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 lockige rote Chilis
  • 2 Haselnüsse
  • 1 cm Ingwer
  • 1 cm Kurkuma, geröstet
  • 1/2 Teelöffel Zucker

Wie man ... macht:

  1. Kokosmilch mit Knoblauch, Chili, Ingwer, Candlenut, Kurkuma und Zucker mischen und glatt rühren.
  2. 1 gesalzenes Ei auf einem Bananenblatt aufschlagen.
  3. 2 EL Kokosmilchmischung dazugeben, mit Basilikum bestreuen.
  4. Stäbchen wickeln und feststecken.
  5. Dämpfen, bis sie gar sind, etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze.

2. Dory Fish mit gesalzener Eiersauce

Quelle: IDNtimes

Zutaten:

  • 300 gr Doryfisch
  • Mehl
  • 2 gesalzene Eier
  • gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • Pfefferpulver

Wie man ... macht:

  1. Mischen Sie Mehl, Pfeffer und Wasser als Dory-Fisch-Dip.
  2. Doryfisch mit Dip-Zutaten bestreichen, dann in Sesamöl anbraten, abtropfen lassen.
  3. Das gesalzene Ei pürieren.
  4. Sesamöl erhitzen, in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln, gesalzenes Ei und Pfeffer hinzufügen.
  5. Das gesalzene Ei über den Mehl-Dory-Fisch träufeln.

Hinweis: Sie können den Dory auch durch Hähnchenfilet oder Karpfen oder durch grüne Bohnen und Brokkoli ersetzen.

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