Eine der einfachsten Möglichkeiten, Gemüse länger haltbar zu machen, besteht darin, es im Kühlschrank aufzubewahren. Einige Gemüsesorten können direkt ohne Verpackung gelagert werden, einige müssen zuerst geschnitten werden. Es gibt auch Gemüsesorten, die luftdicht verschlossen werden sollten, damit sie länger haltbar sind.
Wie lange hält sich Gemüse bei einer solchen Vielfalt an Lagerungsmethoden tatsächlich, wenn es kalt gelagert wird?
Haltbarkeit verschiedener Gemüsesorten im Kühlschrank
Jede Gemüsesorte hat unterschiedliche Eigenschaften, so dass die Resistenz unterschiedlich ist.
Die Haltbarkeit von Gurken unterscheidet sich von Salat, Knoblauch unterscheidet sich von Ingwer, Aubergine unterscheidet sich von Paprika und so weiter.
Hier ist die Haltbarkeit einiger Gemüsesorten, die bei Lagerung im Kühlschrank häufig verzehrt werden:
1. Grünes Blattgemüse
Blattgemüse wie Salat, Pak Choi und Kohl sollten zuerst gewaschen und dann in Papiertaschentücher oder durchsichtige Plastikfolie eingewickelt werden, bevor sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mit dieser Methode hält sich Salat 5 Tage, Pak Choi 3 Tage und Kohl 1 Woche.
Das gleiche gilt für dünneres Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl.
Unter fließendem Wasser waschen, einwickeln oder in einer Plastikbox aufbewahren und dann auf ein Gemüseregal stellen. Beide halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
2. Grünes Gemüse statt Blätter
Grünes Gemüse außer Blättern ist im Kühlschrank länger haltbar, da es dichter ist.
Grünkohl hält 5 Tage, während Brokkoli, Rosenkohl , lange Bohnen, Blumenkohl 1 Woche haltbar.
Ausnahme ist Spargel. Dieses Gemüse hält sich im Kühlschrank nur 2-3 Tage.
Sie können sie jedoch frisch halten, indem Sie sie in Papiertücher einwickeln oder in einem Glas kaltem Wasser aufbewahren.
3. Obstförmiges Gemüse
Quelle: Meisterklasse Gemüse in dieser Kategorie variiert stark. Rote, gelbe und orange Paprika halten bis zu 5 Tage, während grüne Paprika bis zu 1 Woche halten können.
Seine Verwandten, nämlich rote und grüne Chilis, können bis zu 2 Wochen halten.
Gemüse wie Auberginen und Gurken halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Tomaten sind 3 Tage haltbar, bei Raumtemperatur jedoch bis zu 5 Tage.
Unerwarteterweise sind Zitronen und Limetten bis zu 3 Wochen haltbar.
4. Wurzel- und Wurzelgemüse
Wurzel- und Wurzelgemüse sollten an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort wie einem Gemüsekorb oder -schrank aufbewahrt werden.
Mit dieser Methode halten Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbisse, Rüben, Karotten und ähnliches Gemüse länger.
Die Lagerung dieses Gemüses im Kühlschrank wird wahrscheinlich nicht viel an der Haltbarkeit ändern. Kartoffeln und Kürbis sind 5 Tage haltbar, Süßkartoffeln und Karotten 2 Wochen und Rüben 3 Wochen.
5. Stängelgemüse und Kräuter
Stängelgemüse und Kräuter im Kühlschrank aufzubewahren kann die Haltbarkeit verlängern. Basilikumblätter, Frühlingszwiebeln und Frühlingszwiebeln halten 3 Tage.
Petersilie und Minze können bis zu 5 Tage halten, während Sellerie bis zu 2 Wochen hält.
Einige Zwiebelsorten halten auch länger im Kühlschrank.
Schalotten sind 1 Monat haltbar, während Knoblauch und Zwiebeln bis zu 2 Monate haltbar sind. Achten Sie auf eine gute Luftzirkulation der Zwiebeln.
Die meisten Gemüsesorten halten länger, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Als Grund, berichtet das Institut für Lebensmitteltechnologie Seite, können kalte Temperaturen die Entwicklung von Verderbnisbakterien verhindern.
Achten Sie jedoch vor der Verarbeitung auf den Zustand des Gemüses.
Alle oben genannten Zahlen müssen keine absoluten Benchmarks sein. Obwohl Gemüse tagelang im Kühlschrank haltbar ist, verwende kein verwelktes, geschwärztes oder verrottendes Gemüse.
