In Indonesien haben die meisten Menschen das Gefühl, nicht gegessen zu haben und sind nicht satt, wenn der Reis nicht im Magen gelandet ist. Obwohl Sie Brot, Nudeln oder Kartoffeln gegessen haben. Wie auch immer, es gibt keinen Tag ohne Reis zu essen. Damit es Ihnen also nicht langweilig wird, ständig Reis zu essen, können Sie eine ganz besondere Reisvariante probieren, nämlich lila Reis. Komm schon, erfahre mehr über die Vorteile von violettem Reis und wie er sich von anderen Reissorten unterscheidet.
Was ist lila Reis?
Auf der Welt gibt es so viele Reissorten. Reissorten variieren in Textur, Größe, Form, Aroma und sogar Farbe. Lila Reis ist eine Reissorte, die oft in asiatischen Ländern angebaut wird. Dieser Reis hat nach dem Kochen eine dunklere Farbe und wird fast schwarz.
Lila Reis ist eine Kohlenhydratquelle aus Vollkornsorten wie braunem Reis oder braunem Reis. Lila Reis ist in zwei Formen erhältlich, einer langen Samenform und einer klebrigeren Kornstruktur. Beide Sorten sind glutenfrei. Das heißt, Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenallergie können diese Reissorte essen.
Reis aus violettem Reis enthält ähnliche Kalorien wie anderer Reis aus weißem oder braunem Reis. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass lila Reis reich an Proteinen, Antioxidantien und Ballaststoffen ist. Weitere Informationen zu den Vorteilen von violettem Reis finden Sie in der folgenden Erklärung.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von lila Reis?
1. Antioxidans
Eine Studie im Journal of Agriculture and Food Chemistry besagt, dass lila Reis mehr Antioxidantien enthält als normaler Reis. Das dominierende Antioxidans in violettem Reis ist Anthocyan. Diese Substanz ist die gleiche wie die Antioxidantien, die in anderen violetten Früchten und Gemüsen wie Blaubeeren und Auberginen enthalten sind.
Anthocyane haben eine gute Fähigkeit, Zellschäden abzuwehren, sodass sie das Risiko von Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes verringern können. Die Antioxidantien in lila Reis können auch dazu beitragen, die Menge an gutem Cholesterin (HDL) im Körper zu erhöhen.
Auf der Seite Medical News Today wird berichtet, dass die in Purpurreis enthaltenen Antioxidantien auch die Leberfunktion verbessern sollen. Dazu gehört auch, die Leberfunktion nach alkoholbedingten Schäden zu reparieren.
2. Faser
Lila Reis enthält auch viele Ballaststoffe. Alle 50 Gramm lila Reis enthält 2,4 Gramm Ballaststoffe. Im Vergleich zu weißem Reis enthält die gleiche Menge 0,06 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe sind sehr wichtig, um den reibungslosen Prozess der Stuhlausscheidung aufrechtzuerhalten und können die allgemeine Darmgesundheit erhalten.
Die Ballaststoffquelle aus violettem Reis kann auch Verstopfung (Defäkation) und anderen Problemen des Verdauungssystems vorbeugen.
Der hohe Ballaststoffgehalt in lila Reis kann eine Option für Menschen sein, die Gewicht verlieren. Denn der Sättigungseffekt von violettem Reis ist viel größer als der von weißem Reis.
3. Protein
Lila Reis ist auch reich an Proteinen. In 50 Gramm enthält lila Reis 5,82 Gramm Protein, während weißer Reis 3,56 Gramm und brauner Reis 3,77 Gramm Protein enthält. Dies macht Purpurreis sehr gut für den Verzehr durch Vegetarier geeignet, die anfällig für Proteinmangel sind.
Protein ist sehr wichtig für die Zellregeneration im Körper, repariert beschädigtes Muskelgewebe und erhält die Knochenstärke.
Wie man lila Reis kocht
Wie Reis im Allgemeinen wird auch lila Reis auf genau die gleiche Weise gekocht. Gekocht und dann gedämpft, oder verwenden Reis Kocher normal.
Vor dem Kochen sollte lila Reis 3-4 Mal mit sauberem Wasser gewaschen werden. Ein Glas lila Reis benötigt 2,5 Tassen Wasser. Wenn Sie es kochen möchten, lassen Sie die Wasser-Reis-Mischung 20-30 Minuten köcheln.
Um den Nährwert und die Vorteile von violettem Reis zu bereichern, können Sie ihn mit Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder sogar Kokoswasser kochen oder kochen, wenn Sie den eher süßen Geschmack von Reis wünschen. Für eine weichere Reistextur kochen oder kochen Sie den Reis 10 Minuten länger mit einer Tasse Wasser.
