Reis mit Kartoffeln essen, welche Auswirkungen auf die Gesundheit?

Reis und Kartoffeln werden beide als Nahrungsquellen für Kohlenhydrate eingestuft. In Indonesien werden Kartoffeln aber auch oft zu Beilagen in Form von Balado-Kartoffeln, Kartoffel-Frittier-Chili-Sauce oder Kuchen und all ihren Variationen verarbeitet. Obwohl es lecker ist und schnell satt wird, ist es gut für die Gesundheit, Reis mit Kartoffeln zu essen?

Kann man Reis und Kartoffeln gleichzeitig essen?

Quelle: Epikisch

Reis und Kartoffeln versorgen deinen Körper mit Kohlenhydraten. Der Körper braucht Kohlenhydrate, um Energie zu bilden. Kohlenhydrate, die Sie zu sich nehmen, werden zuerst in Glukose zerlegt, dann vom Körper aufgenommen und über den Blutkreislauf in das Körpergewebe zirkuliert.

Im Durchschnitt müssen Erwachsene 100-150 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen. Sie können es aus Grundnahrungsmitteln, ballaststoffreichem Gemüse, Obst, Knollen, Getreide, Zucker und Produkten aus diesen Zutaten erhalten.

Ein Messlöffel gekochter Reis mit einem Gewicht von 100 Gramm enthält 39,8 Gramm Kohlenhydrate oder entspricht 26-40% des täglichen Kohlenhydratbedarfs. Währenddessen enthalten Kartoffeln mit gleichem Gewicht 13,5 Gramm Kohlenhydrate oder das Äquivalent von 9-14% des täglichen Kohlenhydratbedarfs.

Das Essen von Reis mit Kartoffeln hilft, Ihren Kohlenhydratbedarf an einem Tag zu decken. Dies ist jedoch nicht zu empfehlen, da beim Verzehr von Kohlenhydraten in großen Mengen noch andere Effekte auftreten, nämlich ein steigender Blutzucker.

Was sind die Folgen, wenn Sie gleichzeitig Reis und Kartoffeln essen?

Reis und Kartoffeln haben einen hohen glykämischen Index. Der glykämische Index ist eine Zahl, die angibt, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Je höher der glykämische Index eines Lebensmittels ist, desto schneller steigt Ihr Blutzucker.

Eine gute Kohlenhydratquelle ist eine mit einem niedrigen glykämischen Index, der unter 55 liegt Harvard Health Publishing , weißer Reis hat einen glykämischen Index von 73, während Salzkartoffeln einen glykämischen Index von 78 haben.

Das Essen von Reis mit Kartoffeln erhöht den Blutzucker schnell. Um den Blutzucker zu senken, muss die Bauchspeicheldrüse mehr Insulin produzieren. Geschieht dies wiederholt, kann die Reaktion des Körpers auf Insulin allmählich nachlassen, so dass das Risiko für Typ-2-Diabetes steigt.

Zudem kann der hohe Zuckergehalt in Reis und Kartoffeln auch das Risiko für Fettleibigkeit erhöhen. Dies liegt daran, dass Zucker viele Kalorien enthält. Wenn Sie viele Kalorien zu sich nehmen, speichert Ihr Körper überschüssige Kalorien in Form von Fett.

Du kannst Reis mit Kartoffeln essen, aber achte darauf

Gesundes Essen wird nicht nur von der Sorte, sondern auch von der Portion bestimmt. Achten Sie beim Essen darauf, dass Sie eine Vielzahl von Grundnahrungsmitteln, Gemüse, Beilagen und Obst in angemessenen Portionen zu sich nehmen.

Das indonesische Gesundheitsministerium empfiehlt, Ihren Teller mit 150 Gramm Kohlenhydraten, 150 Gramm Gemüse, 150 Gramm Obst und 125 Gramm Proteinquellen zu füllen. Wenn Sie gleichzeitig Reis mit Kartoffeln essen, übersteigt die Menge an Kohlenhydraten, die Sie zu sich nehmen, diesen Bedarf sicherlich.

Zur Veranschaulichung können 150 Gramm Kohlenhydrate aus eineinhalb Löffeln Reis, einer mittelgroßen Kartoffel oder 4 Scheiben Weißbrot gewonnen werden. Es wäre jedoch besser, wenn Sie mehr gesunde Kohlenhydrate zu sich nehmen, zum Beispiel:

  • Vollkornprodukte und deren Produkte, wie z Hafer, Vollkornbrot, Quinoa und Buchweizen
  • Knollen wie Süßkartoffeln und Rote Beete
  • Ganzes Gemüse
  • Nüsse und Samen

Reis mit Kartoffeln zu essen hilft, deinen Kohlenhydratbedarf zu decken, aber es ist am besten, nicht beides gleichzeitig zu essen. Machen Sie einfach Kartoffeln als Ersatz, wenn Sie keinen Reis essen möchten.

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